RECETA DE BROWNIES DE MOCA CON GLASEADO DE CHOCOLATE

Como ya sabréis, los brownies son unos bizcochos con nueces y chocolate que tienen la particularidad de no llevar levadura, cuentan que  un cocinero  se olvidó de echarla y el resultado fue un pastel jugoso por dentro y crujiente por fuera que tuvo mucho éxito. Deben su nombre a su color marrón.

Ingredientes para 8 brownies:

- 115 grs. de chocolate negro
- 2 cucharadas de café oscuro
- 50 grs. de mantequilla
- 175 grs. de azúcar moreno
- 85 grs. de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 50 grs. de nueces troceadas

cobertura:
- 80 grs. de chocolate negro
- 100 ml de nata líquida

En un cazo de pone al fuego el chocolate y la mantequilla a fuego muy lento para que se funda. Se retira del fuego.

Se precalienta el horno a 180º.

Se baten los huevos con el azúcar moreno y a continuación se le añade la mezcla de chocolate y mantequilla y la harina tamizada, la sal y las nueces. Se revuelve bien y se echa en un molde cuadrado engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno. Se hornea hasta que al pincharlo se vea que ya está hecho. (aprox. 30 min.)

Cuando esté frío se desmolda.

Para preparar el glaseado:

En un cazo se pone al fuego el chocolate a fuego muy lento y se le va añadiendo la nata poco a poco mezclándolo todo bien.

Con una espátula se extiende el glaseado sobre el brownie.

Cuando esté frío se corta en 8 porciones y se sirve, normalmente, acompañado de helado de mantecado.

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el Fuego