ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS Y SALMÓN A LA HIERBABUENA

Hola,

Como algunos de vosotros ya sabréis, a Entre ollas anda el fuego nos encanta reciclar alimentos, es decir, aprovechar restos que nos han quedado y reconvertirlos en una comida diferente. Siendo así, y en vista de que me habían sobrado langostinos y salmón ahumado de una fiestecilla del día anterior, decidí con ellos preparar esta pasta, una receta muy sencilla, pero deliciosa al mismo tiempo.

A ver si a vosotros también os lo parece...

ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS Y SALMÓN A LA HIERBABUENA

- 1 cucharada de aceite

- 2 cucharadas de harina

- 400 ml. de nata líquida

- 2 o 3 hojas de hierbabuena fresca picada

- 250 grs. de langostinos cocidos, pelados y cortados en trocitos

- 150 grs. de salmón ahumado cortado en tiras finas

- 1 chorro de leche

- sal y pimienta

Calienta el aceite en una olla antiadherente y añade la harina. Remueve hasta que se forme un "roux" ligero. Vé deshaciéndolo poco a poco con la nata líquida. Incorpora la hierbabuena y deja cocer un ratito, removiendo para evitar que se pegue. Añade los langostinos y el salmón. Deja cocer todo junto un poco más sin dejar de remover. Si ves que la salsa ha reducido mucho y al añadir los langostinos y el salmón ha quedado espesa, incorpora un chorro de leche. Corrige de sal y añádele pimienta a tu gusto. 

Mientras preparas la salsa, puedes ir cociendo la pasta:

- 500 grs. de espaguetis

- un puñado de sal

Cuece los espaguetis en abundante agua con sal durante 8 minutos. Escúrrelos en la fuente o bol donde los vayas a servir y vierte la salsa por encima. Si los vas a emplatar, decóralos como te apetezca o con lo que tengas a mano. Yo, en este caso, los he acompañado con unos langostinos enteros, un puñadito de salmón y unas hojas de hierbabuena.

Bon appétit!

M.G. para Entre ollas anda el fuego