SCOTCH EGGS - Huevos Escoceses

¡¡¡Hola a tod@s!!!

La receta que os presentamos hoy me la ha proporcionado mi querida amiga Sophie, entrañable compañera de talleres de ganchillo y punto, así como teacher-conductora de las English chat de los viernes, todo ello en Taller 35 (www.taller35.es). Por cierto, que próximamente, Sophie aparecerá como colaboradora estelar de este blog, cuando se digne a traerme una receta que me tiene prometida desde hace tiempo...

Pero volviendo a la receta que hoy nos ocupa, es una receta típica inglesa y desde que Sophie me la comentó, me pareció muy atractiva, dada su versatilidad. Puede servir tanto de aperitivo, haciéndolos con huevos de codorniz, como en este caso, como de plato, acompañando a una ensalada, ya que se sirven fríos.

En este caso no os voy a proporcionar cantidades en los ingredientes, porque dependerá del tipo de huevos que utilicéis, si queréis hacerlos como comida o aperitivo y del número de comensales.

Como siempre, esperamos que os guste.

 

SCOTCH EGGS Huevos escoceses
 

-         Huevos cocidos de codorniz o de gallina

-         Carne picada (de ternera, cerdo, mezcla ternera-cerdo, pollo o pavo)

-         Especias al gusto

-         Pan rallado

-         Aceite 

Cuece y pela los huevos. Mezcla la carne que hayas elegido con las especias. Cuando los huevos estén fríos, envuélvelos con la carne picada, como si hicieras albóndigas. Rebózalos con pan rallado y fríelos en abundante aceite muy caliente. Espera hasta que estén completamente fríos y sírvelos cortados por la mitad. Acompáñalos con la salsa que prefieras.

 

 

Bon appétit! 

M.G. para Entre ollas anda el fuego

 

FUET DE CHOCOLATE Y NUECES

Hola de nuevo,

Hoy os queremos presentar a una colaboradora de nuestro blog muy especial: nuestra sobrina Ana. Ana tiene diez años y con una pequeña  ayuda de su padre, nuestro primo Jose y su madre, María, preparó este rico postre para un concurso de recetas de otoño en su colegio de La Coruña, ganando un premio con él.

 

Os reproducimos a continuación la receta tal y como nos la han enviado, así como las fotos de este dulce, así como de la orgullosa protagonista, no sin antes agradecerle encarecidamente tan amable y precoz colaboración en nuestro blog.

Como de costumbre, esperamos que os guste esta receta, y más teniendo en cuenta que la ha llevado a cabo tan joven cocinera.

¡¡¡MUCHAS GRACIAS, ANA!!!

 Ingredientes:

- 200 g de chocolate de hacer
- 200 g de galletas María (un paquete)
- 100 g de nueces
- 100 g de mantequilla o margarina
- 150 g de nata de cocina
- azúcar glass
- licor: opcional.

1-. Trocear las galletas y las nueces y colocarlas en un bol.

 

2.- Calentar la nata en un cazo y añadirle la mantequilla y el chocolate.

3.- Se añade a la mezcla anterior y se revuelve todo bien.

4.- Se divide la mezcla en dos partes, y cada una de ellas se envuelve en film de cocina (doblarlo para quede doble capa). Luego se le da la forma del fuet y se envuelve en papel de aluminio.

5.- Se mete en nevera unas horas, hasta que se ponga duro.

6.- Al sacarlo, se reboza en azúcar glass, y se puede cortar en rodajas.

 

 

Bon appétit! 

Ana para Entre ollas anda el fuego

HOJALDRES DE SOLOMILLO DE CERDO, QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

¡Hola amig@s!

Otra receta sencillita y rica, rica.

Yo les llamo "platillos volantes" por la forma que tienen.  A ver si os animáis a hacerlos y nos contáis.

La cebolla y el queso de cabra al derretirse hacen que estén jugosos por dentro.

Ingredientes: (para 12 hojaldres)

- 2 paquetes de hojaldre congelado (4 láminas)

- 2 solomillos de cerdo

- 1 rulo de queso de cabra

- 2 cebollas

- aceite de oliva

- sal

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 1 huevo

Elaboración:

Primero haremos la cebolla ya que la tendremos que tener a fuego muy lento una hora aproximadamente. La pelamos y cortamos en aros. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, echamos la cebolla y la sal.  Tapamos, haciéndola a fuego muy lento hasta que esté hecha pero no dorada. Al llegar a este punto añadimos el azúcar moreno, subimos un poquito el fuego y dejamos que caramelice y reservamos.

Cortamos las puntas de los solomillos y las guardaremos para hacer otro plato. Partimos cada solomillo en 6 filetes. En una sartén caliente con un poco de aceite los sellamos por ambas caras sin que se lleguen a hacer. Los reservamos.

Cortamos el rulo de cabra en 12 trozos.

Cortamos 24 círculos de hojaldre.

Para montar los hojaldres:

Colocaremos encima de cada círculo de hojaldre un filete de solomillo, un trozo de queso de cabra y un montoncito de cebolla caramelizada. Cerramos con otro círculo de hojaldre. Sellamos los bordes con un tenedor y pinchamos. Pintamos con huevo batido.

Horneamos a 200º (con el horno arriba y abajo) unos 15 minutos aproximadamente.

¡Esperemos que os gusten!

Montando los hojaldres

Pintados con el huevo listos para ir al horno

Los "platillos volantes"

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego