¡Hola otra vez!
En la carnicería Juan Terán de Santander siguen innovando. Hoy os voy a presentar la pechuga y el muslo de pollo rellenos de melocotón en almibar y bacon ahumado. ¿Suena bien, verdad? Pues sabe... ummmm
Pechuga de pollo rellena con chutney de melocotón en almíbar
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo rellena
- aceite de oliva virgen extra
- 4 mitades de melocotón en almíbar
- 1 cebolla roja
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 chorro de vinagre de módena
- 2 cayenas
- 1/2 vaso del almíbar del melocotón
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 puñado de pasas
Elaboración:
Doramos la pechuga con el aceite en una sartén. Colocamos en una fuente apta para el horno. Echamos por encima dos cucharadas del almíbar del melocotón y horneamos a 200º hasta que esté dorada y al pincharla el líquido salga limpio.
Para hacer el Chutney: Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el azúcar, los melocotones cortados en cuadraditos, la sal, las cayenas, el jengibre, el almíbar y un vasito de agua. Cocemos a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese.
Cortamos la pechuga en rodajas y servimos con la salsa.
- 1 puñado de pasas
Elaboración:
Doramos la pechuga con el aceite en una sartén. Colocamos en una fuente apta para el horno. Echamos por encima dos cucharadas del almíbar del melocotón y horneamos a 200º hasta que esté dorada y al pincharla el líquido salga limpio.
Para hacer el Chutney: Picamos la cebolla y la doramos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el azúcar, los melocotones cortados en cuadraditos, la sal, las cayenas, el jengibre, el almíbar y un vasito de agua. Cocemos a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese.
Cortamos la pechuga en rodajas y servimos con la salsa.
Muslo de pollo relleno con salsa de manzana a la cerveza
Ingredientes:
- 1 muslo de pollo relleno de melocotón en almíbar y bacon ahumado
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1 vasito de cerveza
Elaboración:
Facilíiiisimo. Doramos el muslo en el aceite y lo colocamos en una fuente de horno.
Cortamos la manzana y la cebolla en trozos no muy pequeños y lo doramos un poco en el mismo aceite donde anteriormente doramos el pollo.
Echamos por encima de éste y añadimos el vasito de cerveza.
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado y hecho por dentro.
Servimos cortado en rodajas acompañado de la salsa de manzana.
¡Esperamos que os guste!
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
3 comentarios:
¡Hola chicas! Os escribo poquísimo pero siempre os tengo entre manos y me sigue encantando vuestra cocina, por eso tengo una sorpresita para vosotras en mi blog. Ya me contaréis si os gusta. Un besito.
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