RECETA DE LANGOSTINOS CON JAMÓN DE PATO CRUJIENTE y ALGA WAKAME

¡Hola de nuevo!

Hoy os traemos una receta muy original y rica para quien, como a nosotras, le gusten las algas.

El alga wakame tiene alto contenido en fibra, proteínas y yodo, es baja en grasas y no contiene azúcar. Por lo que resulta un alimento sano y recomendable en nuestra alimentación.

Espero que os apetezca el plato me he inventado que lleva como base esta rica alga.

Ingredientes:

- 100 grs. de alga wakame de la marca Porto-Muiños

- 1  cebolla pequeña

- aceite de oliva virgen

- 1 cucharada de salsa de soja

- 16 langostinos

- 16 lonchas de jamón de pato

- cebolla crujiente

Elaboración:

Las algas vienen conservadas en sal por lo que lo primero que tenemos que hacer es desalarlas, sumergiéndolas en agua y removiendo, cambiando el agua tres veces para eliminar la sal.

A continuación las troceamos.

Pelamos y picamos la cebolla. La doramos en una sartén con el aceite de oliva, cuando empiece a tomar color agregamos las algas y la salsa de soja. Dejamos hacer unos minutos.

Envolvemos cada langostino con una loncha de jamón de pato y los introducimos en el  horno precalentado a 200º hasta que el langostino esté hecho y el jamón crujiente.

Emplatamos colocando debajo las algas, encima los langostinos envueltos y espolvoreamos por encima con la cebolla crujiente.

¡Un plato delicioso y bajo en calorías!

Como siempre, espero que os guste.

EL ENVASE DE LAS ALGAS

LA CAMA DE ALGAS REHOGADAS CON LA CEBOLLA Y LA SOJA

LISTO PARA COMER CON LOS LANGOSTINOS Y EL CRUJIENTE DE JAMÓN DE PATO Y LA CEBOLLA

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

RECETA DE ASPIC DE LANGOSTINOS CON HUEVOS Y TRUFA

Os traigo otro entrante, esta vez se trata de un aspic que es muy facilito de hacer y muy resultón.

Ingredientes:

- 9 hojas de gelatina
- 3/4 l. de caldo de carne
- 2 cucharadas de jerez
- 16 langostinos
- 1 trufa cortada en láminas
- 2 huevos cocidos cortados en rodajas
- 4 hojas de perejil

Elaboración:

Se cortan las hojas de gelatina y se sumerjen en un poco de caldo frío para que se ablanden.
Se pone el resto del caldo a cocer y cuando hierva se añade el resto del caldo con las colas de pescado y el jerez. Se deja enfriar. Cuando esté frío pero no esté cuajado, se coloca un poco en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y se mete en la nevera para que cuaje. Luego se mojan en la gelatina las hojas de perejil y las trufas y se colocan en los moldes y se cubren con otro poco del líquido y se mete otra vez a enfriar en la nevera. Cuando esté casi cuajado se colocan las rodajas de huevo y se vuelven a enfriar. Por último se colocan los langostinos y se rellena el molde con el resto de la gelatina y se meten en la nevera mínimo 5 horas. (yo los hago de un día para otro)

La gelatina sobrante se coloca en una fuente para que enfríe.

Para desmoldarnos se sumergen unos segundos en agua caliente, con cuidado de que no les entre agua.

Se adornan con la gelatina cortada en cuadraditos, lechuga o lo que se os ocurra.

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

RECETA DE CRUJIENTE DE LANGOSTINO

Hola otra vez:


Hoy os traigo un aperitivo, entrante o pinchito muy rico.


Se trata de un crujiente de Langostino, y el que os propongo hoy es el que a mí más me gusta ya que al ir relleno de queso y jamón serrano hace que esté muy jugoso con el queso derretido…, el sabor del jamón... y el crujiente de la masa brick.
Pero hay más variantes de crujientes de langostino por ejemplo se pueden hacer rebozando el langostino con fideos chinos cortados, empanándolos con huevo y pan rallado o con sésamo, etc.


Ingredientes:
12 langostinos frescos
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de queso que funda bien
Pasta brick
Aceite de oliva



Se pincha el langostino en un palillo largo, se envuelve con ½ loncha de queso, por encima se enrolla ½ loncha de jamón serrano y se cubre con la pasta brick sujetándola con palillos pequeños.

Se fríen en aceite de oliva, se escurren sobre papel de cocina, se retiran los palillos pequeños y se sirven.



Bon appétit!


E.G. para Entre ollas anda el fuego