ROLLO DE CARNE RELLENO

Hola,

Hoy os traemos un rollo de carne muy atractivo y fácil de hacer. Lo hemos "tomado prestado" del programa de TVE "Las mañanas de la 1", y decidimos hacerlo porque nos pareció una carne muy socorrida, económica y versátil. La podéis tomar caliente acompañada de una salsa, y si os sobra, tomarla como fiambre al día siguiente. Los ingredientes con que rellenarla dependerá de vosotr@s, de vuestros gustos y de vuestra imaginación: champiñones, trufas, zanahorias, judías verdes, etc. Si tenéis niñ@s os sugiero la opción de bacon y queso que os proponemos hoy, o de jamon York y queso.

Desde aquí, deseo felicitar a todos los componentes de la sección de cocina del programa de televisión que he mencionado anteriormente por la maravillosa labor que llevan a cabo, y espero que no se molesten por nuestro atrevimiento al preparar y publicar en nuestro blog su deliciosa y práctica receta.

ROLLO DE CARNE RELLENO

• 1 kilo de carne picada
• 1 huevo crudo
• Sal y pimienta

Coloca la carne en un bol e incorpórale un huevo, sal y pimienta. Mezcla bien.

• 1 pliego de papel de horno engrasado con un poco de aceite

Coloca en una bandeja de horno el papel engrasado con aceite. Coloca la carne encima y forma un rectángulo.

• Pimiento morrón
• Quesos variados en dados
• Bacon en tiras
• 1 huevo cocido picado
• Aceitunas negras troceadas (opcional)

En el centro del rectángulo, ve poniendo los ingredientes anteriores y con la ayuda del papel, forma el rollo.

• Perejil picado
• Aceite

Espolvorea el perejil por encima del rollo y rocíalo con unas gotas de aceite.

Mételo al horno a 200ºC, unos 30 minutos aproximadamente, o un poco más, si ves que aún no está hecho.

Déjalo enfriar por completo y luego córtalo en rodajas. Acompáñalo con la salsa que prefieras, de champiñón, queso, queso azul, etc. En esta ocasión, yo lo he acompañado con una salsa de queso azul, según la siguiente receta.

Salsa de Queso Azul

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• ½ litro de nata líquida
• 1 taza de leche
• 100 grs. de queso azul
• Sal y pimienta

Pon a hervir la nata y la leche juntas. En otra cacerola, derrite la mantequilla e incorpora la harina. Dale unas vueltas durante unos dos minutos hasta formar un roux. Fuera del fuego, y en cuanto deje de burbujear, vierte la nata y leche hirviendo de una vez. Rápidamente, bate con un batidor de varillas. En cuanto esté bien mezclado, ponlo de nuevo al fuego y déjalo espesar un minuto más sin dejar de remover. Añade entonces el queso azul y retira del fuego en cuanto se haya incorporado por completo.

Bon appétit!

M.G. para Entre ollas anda el fuego