ENSALADA TROPICAL

Hola!!!

Hoy os proponemos una ensalada extremadamente fácil y muy fresquita para estos últimos coletazos de calor. Además, podéis añadir o quitar los ingredientes según vuestros gustos, pues dá lugar a cualquier tipo de variación.

¡¡¡Esperamos que os apetezca!!!

INGREDIENTES

• 1 lechuga tipo romana
• 1 puñado de canónigos
• 2 huevos cocidos
• Palitos de cangrejo al gusto
• Unas lonchas de pavo o jamón cocido, y 1 trozo de queso curado
• 1 lata de macedonia de frutas
• 1 taza de mayonesa
• Sal

Lava la lechuga y los canónigos. Reserva unas hojas enteras de lechuga para adornar, pica el resto y mézclalo con los canónigos. Corta el huevo, reserva los trozos mejores, y pica también lo demás para añadirlo a la ensalada. Ahora incorpora la mayor parte de la ensalada de frutas, así como el almíbar y la mayonesa.

Haz tiras con los palitos de cangrejo y con el pavo o jamón cocido. Corta el queso en cubitos.

Coloca en una ensaladera grande las hojas de lechuga y vé colocando el resto de los ingredientes de la forma que te parezca más bonita, original o divertida.

Ingredientes

Dos imágenes de la ensalada tropical

¿Te apetece una buena ración de vitaminas?

Bon appétit!

M.G. para Entre ollas anda el fuego

RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE TOMATES CHERRY

¡Hola de nuevo!

La receta de hoy es rapidísima de hacer y a mi me parece deliciosa. Se hace aproximadamente en 5 minutos, así que viene muy bien cuando se tiene poco tiempo para andar por la cocina. 

Sirve para comer sola o como acompañamiento de cualquier carne, pescado, tortilla ...

Ingredientes:

- 2 tazas de tomates cherry pequeñitos

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas de vinagre de módena

- 1 diente de ajo

- romero

Se lavan bien los tomates y se escurren.

Se pica el diente de ajo muy fino y se echa en una sartén y se dora con las dos cucharadas de aceite. Cuando ya esté el ajo se añaden el vinagre de módena y los tomatitos. Se dejan un par de minutos y se sirve templada espolvoreada con el romero.

¡Espero que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

RECETA DE ENSALADA GRATINADA

Hola, la ensalada que os traémos hoy es diferente, ya que se toma caliente, recién salidita del horno. No tiene ningún misterio pero está muy buena. Animaros a hacerla y nos contáis.

Ingredientes:

- 1 bolsa de lechugas variadas al gusto

- 6/8 Langostinos cocidos

- 6/8 tronquitos de mar

- Tomates cherry

- 1 manzana

- Bechamel

- Queso rallado

- Aceite

- Sal

A la ensalada le podéis añadir los ingredientes que queráis, maíz, queso en taquitos, jamón york, piña, zanahoria rallada, etc.

Hacemos una bechamel con 2 cucharadas de harina disueltas en un poco de aceite a la que iremos añadiendo leche caliente hasta que esté de la consistencia deseada. Salamos.

En una fuente de horno colocamos debajo la lechuga, y por encima vamos poniendo los tomates cherry partidos a la mitad, los tronquitos troceados, los langostinos cocidos y pelados y la manzana cortada en cuadraditos.

Calentamos el gratinador del horno a máxima potencia.

Momentos antes de servirla, le añadimos sal y un chorro de aceite de oliva, la bechamel por encima y el queso rallado. Metemos en la parte más alta del horno unos minutos hasta que esté gratinada.

Servir inmediatamente.

¡Espero que os guste!

LA ENSALADA PREPARADA

CON LA BECHAMEL Y EL QUESO RALLADO LISTA PARA IR AL HORNO

AL SALIR  DEL HORNO

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA FRANCESA DE PATATAS de JULIA CHILD

Hola, esperamos que estéis pasando muy buen fin de semana.

La receta de esta semana de Julia Child está hecha con ingredientes muy comunes que todos tenemos en casa, pero la cocinera americana le da ese toque especial que hace que resulte deliciosa.

El vino sobre las patatas calientes hace que cojan su sabor, y luego con la vinagreta de mostaza...um...¡Que rico! Así que no dudéis en probar esta sencillísima y rica receta.

Aunque ella la incluye dentro del apartado de ensaladas, yo creo que sería una perfecta guarnición para un pescado, unas salchichas, unos huevos fritos...

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

LA VINAGRETA DE MOSTAZA

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

RECETA DE ENSALADA DE LECHUGA DE MAR CON BACALAO AHUMADO Y PIQUILLOS

¡Hola de nuevo!

La receta que os traigo hoy lo que tiene de especial es que la lechuga es de mar, es decir, algas.

La empresa porto-muiños (www.portomuinos.com), gallega y coruñesa como nosotras comercializa una gran variedad de verduras del mar.

En el Hipermercado donde compro habitualmente, "explorando" los lineales di con una gran diversidad productos de esta empresa que me llamaron la atención por varios motivos. En primer lugar porque son alimentos novedosos no habituales, por ahora, en nuestra cocina. En segundo lugar por su buena presentación y explicación de las propiedades, cualidades y usos en la cocina de los mismos. Y por último, al leer en el envase donde está situada su fábrica, Santa María de Vigo, Cambre, La Coruña, me vinieron a la memoria momentos inolvidables vividos en mi infancia en el Pazo los Geranios propiedad de unos familiares allí situado.

La lechuga de mar tiene un intenso sabor a mar, alto contenido de proteínas y fibra, bajo contenido en grasas, es fuente de una gran cantidad de vitaminas así como alto contenido en Magnesio, Hierro y Calcio.

Se puede utilizar tanto al natural (previa hidratación), tostada al horno o hervida.

Yo en esta ocasión la utilicé al natural, hidratándola en agua con sal durante 5 minutos. Aumenta 4 veces su peso seco.

Ingredientes:

- 1 paquete de lechuga de mar deshidratada

- 1 paquete de bacalao ahumado de 80 grs.

- 4 pimientos del piquillo

- ali-oli elaborado con 1 huevo, 1/2 vaso de aceite, 1 diente de ajo y un chorro de limón.

Elaboración:

La lechuga ya hidratada la escurrimos en un colador.

Cortamos en tiras el bacalao y los pimientos.

Con la batidora hacemos el ali-oli

Colocamos en una fuente debajo la lechuga, encima el ali-oli y a continuación las tiras de pimientos y bacalao.

El resultado es una ensalada distinta, con mucho sabor a mar, ligera, ideal para sorprender a la familia o a los invitados con algo distinto y a la vez sencillísimo y rápido de elaborar.

Seguiremos investigando, ya os contaremos.

INGREDIENTES

LAS ALGAS DESHIDRATADAS

HIDRATADAS

LA ENSALADA LISTA PARA COMER

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

RECETA DE ENSALADA DE PIMIENTOS

Hola de nuevo:

Os traigo una receta muy fresquita que nos ayudará a sobrellevar el calor que hace estos días.

Se trata de una receta muy sencilla cuyo principal ingrediente es el pimiento.

Como todos conocéis, el pimiento es originario de América y  lo trajo a Europa Cristobal Colón al regresar de su primer viaje en el año 1493.

Es una hortaliza que tiene unas propiedades nutritivas muy interesantes. Yo destacaría que es un gran antioxidante al contener, al igual que los tomates, licopeno. Tienen también gran cantidad de vitamina C, sobre todo los rojos, casi el doble que los cítricos y contienen mucha fibra, además debido a la gran cantidad de agua que contienen, son bajos en calorías y gracias a los betacarotenos nos ayudan a ponernos morenos. Así que son ideales para esta época del año y no deberían de faltar en nuestra dieta.

Ingredientes: (Para 4 personas)

- 4 pimientos grandes rojos asados y pelados
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de anchoas (mejor si son del cantábrico)
- aceitunas negras
- aceite de oliva
- sal
- vinagre

Después de asar los pimientos se pelan y se cortan en tiras.

Se colocan en la fuente y se adornan con los huevos, las anchoas y las aceitunas.

En un bol se mezcla el aceite con el vinagre y la sal , se bate bien y se aliña con ello la ensalada.

Se sirve acompañada de rebanadas de pan tostado.

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el Fuego

RECETA DE LA TOSTA DE LA PELICULA JULIE & JULIA

TOSTA DE TOMATES CON ALBAHACA

Una lectora, Dulce, nos pidió si le podíamos proporcionar la receta de la tosta que sale en la película Julie & Julia, así que nos pusimos manos a la obra. Tuvimos que volver a ver la película porque esta tosta no es una receta de Julia Child sino de Julie Powell.

A continuación os pongo la receta, según la interpretación de Entre ollas anda el Fuego:

- 2 tomates de rama
- 1 tomate grande de ensalada
- 2 tomates variedad Kumato (dulces e intensos)
- el zumo de un limón
- sal
- aceite de oliva
- albahaca fresca
- 8 rebanadas de pan

En la película he visto que utilizan tomates de diferentes colores, yo empleé los que encontré en mi mercado habitual, en el film utilizaban una variedad de tomates de color amarillo que yo no encontré.

Se lavan bien los tomates y se trocean en cuadraditos. Se echan en un bol al que se añade el zumo del limón, un buen chorro de aceite de oliva, la albahaca picada y la sal.

En una sartén se dora el pan con un poco aceite.

Se coloca encima de cada rebanada de pan un montón de la ensalada de tomate y se adorna con un poco más de albahaca.

Nunca la había probado y resultó muy fácil de hacer y muy agradable el sabor de la albahaca y el limón con el tomate. Muy refrescante.

Un plato sencillo y a la vez espectacular con el que seguro sorprenderéis a vuestros comensales. Os recomiendo que la probéis.

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el Fuego

RECETA DE ENSALADA DE ARROZ EN TULIPA DE PASTA BRICK

Hola de nuevo:

Os os traigo una ensalada muy fresquita ahora que parece que llega la primavera (por lo menos en el Corte inglés). Se trata de una ensalada de arroz con curry presentada sobre una tulipa de pasta brick.

Ingredientes:

- lechuga o cogollos
- arroz blanco previamente cocido y frío
- pasas
- manzana
- jamón de york o de pavo
- mayonesa
- 1 cucharadita de curry
- pasta brick

Elaboración:

Para hacer las tulipas: Se corta la pasta brick, en este caso era redonda por lo que partí cada hoja en dos y las uní con un poco de aceite. Se necesita una hoja para cada cestita. Puse cada una en un molde de flan dándoles la forma deseada y puse encima otro molde vacío para que al hornear no se desmoronara. Cuando empezó a dorarse, quite el de arriba para que se dorase también el centro. Se dejan enfríar antes de rellenar.

* Estas tulipas sirven también para postres: para rellenarlas de fresas con natas, macedonia de frutas, etc.

Se lava bien la lechuga o cogollos y se corta. Se coloca encima de la tulipa.
Se mezcla el arroz con el jamón de york o pavo troceado, la manzana cortada en taquitos y las pasas.
Se le añade la mayonesa a la que previamente habremos añadido una cucharadita de curry.
Se coloca encima de la lechuga y se sirve.

¡Espero que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el Fuego

RECETA DE ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS Y SETAS

Hola a todos:

Hoy otra vez os traigo una receta muy sencilla, muy rica y con muchas vitaminas.

Y lo más importante, muy rica, por lo menos para mí.

Ingredientes para 6 personas aprox:

- 1 bolsa de espinacas frescas (ya vienen limpias)
- 400 grs. de setas
- 250 grs. de bacon
- 1 diente de ajo
- 1 rulo de queso de cabra
- sal
-2 cucharadas de miel
-2 cucharadas de mostaza
-1 cucharadita vinagre de módena
- aceite de oliva

En una sartén se dora el ajo picado, se agrega el bacon y las setas
El queso de cabra se corta en rodajas como de 1 cm de espesor y se mete un poco en el microondas para que se temple.
En un bol se mezcla la miel con la mostaza, el aceite y el vinagre de módena. Se bate hasta que quede una salsa homogénea.

En una fuente se colocan las espinacas crudas, encima las setas con el bacon y el queso de cabra. Se baña con la vinagreta y se sirve.

Como siempre, espero que os guste.

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego