CREMA DE COCO

¡Buenas!

Hoy os traemos la receta de un postre fresquito y delicioso. Es muy fácil de hacer y muy cómodo ya que está rico muy frío, hecho de un día para otro.          

Ingredientes:

- 1 lata de 400 ml. de leche de coco

- 400 ml. de leche

- 2 huevos

- 10 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada colmada de maicena    

- 3 cucharadas de azúcar glas

- coco rallado para adornar

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con las 10 cucharadas de azúcar y la cucharada de maicena. Añadimos la leche de coco y la leche. Llevamos a fuego moderado hasta que espese.

Servimos en copas individuales y dejamos enfriar.

Batimos las claras de huevo con el azúcar glas hasta formar un merengue firme. Lo echamos encima de la crema de coco. Adornamos con el coco rallado y quemamos con el soplete de cocina.

Servir muy frío.

¡Esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego                                       

TARTA RACING DE SANTANDER

¡Hola de nuevo!

En primer lugar os diré que no soy una gran aficionada al fútbol, pero me entristece ver como el equipo de la ciudad en la que vivo tiene opciones para descender a 2ª B habiendo jugado hasta la temporada pasada en 1ª división.

Cuando uno está en  lo alto no le faltan seguidores y aficionados pero cuando las cosas se ponen duras ya no hay tanta gente para apoyar.

Como creo que es importante estar ahí en los momentos difíciles he creado esta tarta para darle un "empujoncito" al racing para que luche por la permanencia.

¡SI SE PUEDE!

¡AUPA RACING!

TARTA RACING

INGREGIENTES:

- 30 bizcochos lady fingers

- 1 bote de 430 grs. de dulce de leche

- vino tostadillo de potes (o vino dulce tipo moscatel)

- 1 brik de 200 ml. de nata líquida (opcional 1/2 paquete estabilizante para nata)

- 4 cucharadas de azúcar glas

- 2 kiwis para adornar (los podéis sustituir por fresas, piña, chocolate, etc.)

ELABORACIÓN:

Esta tarta es facilísima de hacer ya que se hace en frío, pero si queréis hacer los lady fingers en vez de comprarlos hechos aquí os dejo el enlace de la receta en nuestro blog: 

http://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2010/05/receta-de-ladyfingers-de-julia-child.html

Echamos una copa de vino tostadillo de potes en un plato. Mojamos los lady fingers en el vino no mucho para que no se deshagan.

Colocamos diez sobre una fuente. Encima la mitad del dulce de leche, otra capa de bizcochos mojados en el vino, otra de dulce de leche y acabamos con los últimos diez bizcochos.

Montamos la nata con el azúcar glas y el estabilizante (si lo vamos a usar). 

Decoramos con los Kiwis cortados en rodajas.

Enfriamos unas horas en la nevera y servimos.

¡Esperemos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA ERIZO

¡Hola de nuevo!

Esta receta me "la cedió" para el blog mi amiga y compañera Carmen. La hizo para el cumpleaños de su hijo Víctor con la receta publicada en el suplemento "Mujer de hoy".

Es ideal para hacer y disfrutar con los niños y con los que no siendo tan niños nos sentimos como ellos.

Os dejo la receta tal y como ella me la dió y con las fotos de su estupenda tarta erizo.

TARTA DE ERIZO

(Del suplemento “Mujer de hoy” del día 01/09/2012)

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

Para el bizcocho: 

            200 gramos de harina

            1 cucharadita de levadura

            200 gramos de azúcar

            125 gramos de mantequilla + 1 cucharadita

            2 huevos

            2 cucharadas de cacao

            10 cucharadas de leche entera

Para el morro:

            100 gramos de chocolate negro

            90 mililitros de nata

Para la crema cobertora:

            125 gramos de mantequilla

            225 gramos de azúcar glas

            2 cucharadas de leche

            1 cucharada de cacao

Para decorar:

            2 paquetes de palitos de galleta con chocolate

            Almendras laminadas

ELABORACIÓN:

Para hacer el bizcocho:

Mezcla la mantequilla, el azúcar y los huevos. Bate y agrega la harina, la levadura y el cacao.

Vierte la mezcla en un molde semiesférico y hornea una hora a 180º C. Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar.

Para hacer el morro:

Hierve la nata; viértela sobre el chocolate troceado y remueve. Luego, mete la mezcla en un cucurucho de papel (yo utilicé un filtro de café) y guárdalo en el frigorífico una hora.

Para preparar la crema cobertora:

Bate la mantequilla con el azúcar glas, el cacao y la leche. Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo.

Coloca el bizcocho en una fuente, añade el cono de chocolate y recubre con la crema. Pincha la parte superior con palitos de chocolate y coloca las almendras como los ojos.

¡Esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE ZANAHORIA

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo la receta de una tarta que hace tiempo tenía ganas de compartir con vosotros ya que con ingredientes muy sencillos, baratos y con una elaboración muy sencilla conseguimos una tarta exquisita.

Ingredientes:

- 500 grs. de zanahorias

- 200 grs. de harina

- 175 grs. de azúcar moreno

- 200 ml. de aceite de girasol

- 2 huevos

- 100 grs. de nueces troceadas

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de sal

Para el glaseado:

- 50 grs. de mantequilla

- 100 grs. de queso crema

- 50 grs. de azúcar glas

- 1 cucharadita de ralladura de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

(Esta tarta queda mejor si se hace de víspera.)

Pelamos y lavamos las zanahorias y las rallamos con  un rallador o  robot de cocina. Si lo hacemos con el robot cambiamos el accesorio de rallar por el de amasar y añadimos el resto de los ingredientes y amasamos. Si no tenemos robot lo batimos a mano o con batidora.

Vertemos en el molde e introducimos al horno durante 30 minutos.

Para hacer el glaseado: Batimos la mantequilla ablandada con el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando la tarta esté totalmente fría cubrimos con el glaseado adornamos a nuestro gusto y metemos en la nevera.

En el molde preparada para ir al horno

Al salir del horno

¡Esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE de SOPHIE

¡¡¡Hola amig@s!!!

 

Hoy os traigo la colaboración estelar de mi querida amiga y compañera de talleres y labores, Sophie, con su delicioso Lemon Meringue Pie. Como he escrito en el título de la entrada, se trata de una rica Tarta de Limón y Merengue, pero claro, como ella es inglesa, a veces habla un poquito raro.... jajaja.

 

Yo he tenido el gusto de probar su maravillosa receta más de una vez, en aquellas ocasiones, cada vez más frecuentes, en las que terminamos nuestras agradables y entrañables English chats de los viernes en Taller 35 (www.taller35.es) con deliciosas merendolas.

 

Y ya sin más, os dejo con Sophie y su rico postre, a ver si os gusta tanto como a mí.....Uhmmmmmm!!!!!!!

 

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE de SOPHIE

Lemon meringue pie

Ingredientes

• Masa quebrada
• 3 cucharadas rasas de maizena
• 150 ml agua
• Zumo y piel rallada de 2 limones
• 150 grs azúcar
• Claras y yemas de 2 huevos

Modo de hacerlo

 

Precalentar el horno a 220º

Estirar la masa y colocar en el molde. Hacer unos cuantos agujeros en la base, colocar un papel vegetal con, por ejemplo, garbanzos encima. Meter en el horno durante 15 minutos.

Pasado este tiempo se quita los garbanzos y el papel y se vuelve a meter en el horno 5 minutos hasta que esté dorado. Bajar el horno a 180º.

En un cazo mezclar la maizena con el agua, añadir el zumo y piel rallada de los limones y calentar a fuego lento, dando vueltas con una cuchara de madera hasta que espese y a continuación añadir 100 grs de azúcar.

Quitar del fuego, dejar enfriar un poco y añadir las yemas. Echar la mezcla en la base de masa.

Batir las claras de huevo con 50 grs de azúcar hasta que estén firmes y formen picos. Envolver el resto del azúcar con una cuchara.

Poner el merengue encima de la crema llegando bien al borde de la base. Introducir de nuevo en el horno (unos 10 minutos) hasta que el merengue esté dorado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit!

 

Sophie y M.G. para Entre ollas anda el fuego



TARTA DE MANZANA FÁCIL

¡Hola amig@s!

Esta es una receta de tarta de manzana muy conocida, fácil y rápida de hacer pero no por ello es menos rica.

Es económica, socorrida y además queda muy buena de un día para otro.

Ingredientes:

- 4 manzanas + 1 para decorar

- 4 huevos

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de azúcar

- 1 vaso de leche

- 1 sobre de levadura 

- mantequilla para el molde

- 1 sobre de brillo para tartas (de venta en el LIDL) o glaseado de albaricoque (receta en el siguiente link: http://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2012/01/tarta-de-manzana-de-julia-child.html )

Elaboración:

Se precaliente el horno a 180º.

Se echan en un bol los huevos, la harina, los huevos, el azúcar, la leche, la levadura y las cuatro manzanas peladas y troceadas. Se mezclan bien todos los ingredientes con la batidora.

Untamos con mantequilla un molde para tarta y  vertemos en el la mezcla.

Pelamos y cortamos en lonchas finas la manzana que queda y decoramos la tarta.

Introducimos en el horno 45 minutos aproximadamente. (Estará cuando al pincharla con un palillo salga limpio)

Preparamos el brillo para tartas según las instrucciones.

Desmoldamos la tarta y la pintamos con el brillo.

La dejamos enfriar y lista para comer!

!Como siempre, esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

FUET DE CHOCOLATE Y NUECES

Hola de nuevo,

Hoy os queremos presentar a una colaboradora de nuestro blog muy especial: nuestra sobrina Ana. Ana tiene diez años y con una pequeña  ayuda de su padre, nuestro primo Jose y su madre, María, preparó este rico postre para un concurso de recetas de otoño en su colegio de La Coruña, ganando un premio con él.

 

Os reproducimos a continuación la receta tal y como nos la han enviado, así como las fotos de este dulce, así como de la orgullosa protagonista, no sin antes agradecerle encarecidamente tan amable y precoz colaboración en nuestro blog.

Como de costumbre, esperamos que os guste esta receta, y más teniendo en cuenta que la ha llevado a cabo tan joven cocinera.

¡¡¡MUCHAS GRACIAS, ANA!!!

 Ingredientes:

- 200 g de chocolate de hacer
- 200 g de galletas María (un paquete)
- 100 g de nueces
- 100 g de mantequilla o margarina
- 150 g de nata de cocina
- azúcar glass
- licor: opcional.

1-. Trocear las galletas y las nueces y colocarlas en un bol.

 

2.- Calentar la nata en un cazo y añadirle la mantequilla y el chocolate.

3.- Se añade a la mezcla anterior y se revuelve todo bien.

4.- Se divide la mezcla en dos partes, y cada una de ellas se envuelve en film de cocina (doblarlo para quede doble capa). Luego se le da la forma del fuet y se envuelve en papel de aluminio.

5.- Se mete en nevera unas horas, hasta que se ponga duro.

6.- Al sacarlo, se reboza en azúcar glass, y se puede cortar en rodajas.

 

 

Bon appétit! 

Ana para Entre ollas anda el fuego

ROSCOS DE VINO

¡Feliz Navidad!

Como ya falta poco para que celebremos la Navidad, la receta de hoy no podía ser otra que la de un postre típico navideño.

Es fácil y rápido de hacer y se mantienen buenos durante muuuchooos días, por lo que se pueden hacer con antelación.

Ingredientes: (Para unos 50 roscos)

- 150 grs. de harina 

- 150 grs. de harina de fuerza

- 75 grs. de azúcar glas 

- 125 grs. de manteca de cerdo

- 50 grs. de avellanas tostadas y molidas

- 1 pizca de canela en polvo

- 125 ml. de vino de málaga

- azúcar glas para espolvorearlos

Elaboración:

Mezclamos las harinas y las echamos en una sartén. La ponemos al fuego y las tostamos dando vueltas con una cuchara de madera.

En un bol mezclamos las harinas tostadas con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa compacta.

Con un cortapastas vamos formando los roscos. Los colocamos en una bandeja y los horneamos a 150º hasta que estén dorados.

Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glas.

¡Como siempre, esperamos que os gusten!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

BANOFFEE PIE

¡Hola!

Hoy os traémos la receta de otra tarta, un clásico, Banoffee pie, tarta de plátano y toffee. Está riquísima y es muy fácil de hacer así que desde aquí os animamos a que os pongáis manos a la obra.

Ingredientes:

- Una tartaleta de masa quebrada (receta en el siguiente linkhttp://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2012/11/tarta-de-frutas.html)

- 85 grs. de chocolate negro

- 3 plátanos grandes

- el zumo de medio limón

- 1 bote de dulce de leche de 430 grs. 

- 400 ml. de nata montada con dos cucharadas de azúcar

- cacao en polvo

Elaboración:

Realizamos la tartaleta siguiendo la receta. Fundimos el chocolate y pintamos con él el interior de la tartaleta. (Con el que nos sobre realizaremos adornos para la tarta)

Cortamos los plátanos en trozos de 1,5 cms. aproximadamente y les rociamos el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Echamos por encima el dulce de leche.

Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y cubrimos con ella la tarta.

Con la ayuda de un colador espolvoreamos por encima el cacao en polvo.

¡Esperamos que os guste!

La base con el baño de chocolate

Con los plátanos

Con el dulce de leche

Ya terminada, con la nata y el cacao en polvo

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE FRUTAS

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo la receta de una tarta muy fácil de hacer y muy resultona.

La hice hace unos días para celebrar el cumple de mi hija pequeña, Paloma, que ya es toda una mujercita ¡cumplió 20! FELICIDADES!!!!

La echo mucho de menos ya que estudia fuera, pero vino aqui a celebrar su cumple con nosotros.

Me pidió que le hiciera una tarta de frutas y como sus deseos son órdenes para mí me puse manos a la obra y este fue el resultado. ¡Espero que os guste!

Base

Ingredientes:

- 125 grs. de mantequilla

- 200 grs. de harina

- 1 huevo

- 1 cucharada de azúcar

- 3 cucharadas de leche

- 1 pellizco de sal

Elaboración:

En un bol echamos la harina y la sal en forma de volcán. En el centro ponemos la mantequilla ablandada, el huevo, el azúcar y la leche. Mezclamos bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Transcurrido ese tiempo la estiramos con el rodillo y forramos con ella un molde bajo previamente untado con mantequilla. Pinchamos la base con un tenedor y la cocemos a horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Crema pastelera

- 1/2 l. de leche 

- 1 trozo de vaina de vainilla

- 5 yemas de huevo

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada y media de maicena

Hervimos la leche con la vainilla. 

En otro cazo batimos las yemas con el azúcar y con la maicena. Añadimos la leche hirviendo y cocemos a fuego lento hasta que espese. Dejamos enfriar y luego rellenamos la tarta con la crema.

Frutas

Podéis usar las que queráis para adornar la tarta, kiwis, plátanos, fresas, mandarinas, uvas, piña... (Si usáis plátanos rociarlos con zumo de limón para que no se pongan negros)

Almibar

Podéis usar un sobre de los que venden en el lidl para glasear las tartas de frutas y seguir sus instrucciones o hacer un almibar con 100 ml. de agua y 75 grs. de azúcar.

Os dejo con las fotos de su elaboración.

BASE

CON LA CREMA

YA TERMINADA, CON LAS FRUTAS Y EL ALMIBAR

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

 

CRUJIENTES DE CHOCOLATE

¡Hola otra vez!

La receta que os traigo hoy es facilíiiiisima, no tiene más misterio que envolver chocolate en pasta brick, freír en aceite bien caliente y servir inmediatamente, así  la masa estará crujiente y el chocolate fundido por dentro. ¡ummmmm!

Ingredientes:

• 1 rollo de pasta brick de 1,5 m., equivalente a 6 hojas o a 90 grs.
• 2 tabletas de chocolate de 150 grs. cada una. (yo los hice con chocolate    con        leche pero puede ser negro o blanco)
• aceite para freír
• sirope de chocolate para adornar

Se parte el chocolate del tamaño deseado. Se corta la masa en cuadrados de tamaño proporcional al chocolate, envolvemos y freímos. Servimos adornado de sirope de chocolate.

Se pueden guardar congelados antes de freír.

¡Esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

NATILLAS

¡Hola!

La receta que os traemos hoy es un clásico de la cocina, NATILLAS, pero hay tantas casi como cociner@s, asi que esta es la que hacemos en casa, que es muy sencilla.

Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de Maicena
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón

Elaboración:

Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la maicena, la leche, la canela y el limón. Ponemos en un recipiente a fuego lento hasta que espesen.

Se sirven frías.



Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE QUESO TRADICIONAL

¡Hola!

La receta de hoy es la de la típica tarta de queso, fácil de hacer, no necesita horno y está bueníiiiisima.

Yo la hago grande, en un molde desmoldable de 27 cms. de diámetro que da para 10/12 raciones, porque en casa gusta tanto que aun así siempre les sabe a poco, pero también la podéis hacer más pequeña con la mitad de los ingredientes.


INGREDIENTES

- 1 paquete de galletes María
- 150 grs. de mantequilla
- 2 cucharadas de vino Málaga dulce
- 600 grs. de queso crema
- 600 ml. nata líquida para montar
- 8 hojas de gelatina
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 bote de mermelada de arándanos o fresa (Yo en esta ocasión utilicé de arándanos)

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas hasta obtener un polvo fino.

Derretimos la mantequilla a fuego lento o en el microondas.

Forramos el fondo del molde con papel de horno.

Mezclamos las galletas con la mantequilla y el vino dulce y lo colocamos sobre la base del molde.

Lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno para que se endurezca.

Batimos la nata con el azúcar y cuando esté montada añadimos el queso y batimos un poco más para que se mezcle todo bien.

Cortamos las hojas de gelatina y les añadimos dos cucharadas de agua para que se ablanden.

Calentamos medio vaso de agua y lo echamos por encima de la gelatina, revolvemos hasta que se disuelva.

Añadimos la gelatina a la mezcla de nata y queso y removemos bien.

Echamos la mezcla encima de la base de galletas.

la metemos en la nevera varias horas. (yo la hago de un día para otro).

Cuando ya esté cuajada la cubrimos con la mermelada.

¡Espero que os guste!

La base de la tarta

la crema de queso y nata

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego