CREMA DE COCO

¡Buenas!

Hoy os traemos la receta de un postre fresquito y delicioso. Es muy fácil de hacer y muy cómodo ya que está rico muy frío, hecho de un día para otro.          

Ingredientes:

- 1 lata de 400 ml. de leche de coco

- 400 ml. de leche

- 2 huevos

- 10 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada colmada de maicena    

- 3 cucharadas de azúcar glas

- coco rallado para adornar

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con las 10 cucharadas de azúcar y la cucharada de maicena. Añadimos la leche de coco y la leche. Llevamos a fuego moderado hasta que espese.

Servimos en copas individuales y dejamos enfriar.

Batimos las claras de huevo con el azúcar glas hasta formar un merengue firme. Lo echamos encima de la crema de coco. Adornamos con el coco rallado y quemamos con el soplete de cocina.

Servir muy frío.

¡Esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego                                       

FLAN de COCO (LA ABUELA LOLA)

¡Buenas, aquí estoy otra vez!

Hoy os traigo otra rica receta del libro La abuela Lola del que ya os hablé en otra entrada.

http://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2012/10/mofongo-con-camarones-enchilados-la.html

Este flan está hecho con leche de coco, lo que le da un exquisito sabor a este rico fruto, es sencillísimo de hacer y tendréis el éxito asegurado. 

Os dejo la receta tal y como viene en el libro.

"Ingredientes:

- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla

- 1 lata de leche condensada

- 1 lata de leche de coco

- 5 huevos

Elaboración:

Precaliente el horno a 175 grados. Mezcle todos los ingredientes con una batidora y vierta la mezcla en una flanera caramelizada, colocándola al baño maría. Eso permite que los suflés y las natillas se cuezan suave y perfectamente. Hornéelo durante 50 minutos aproximadamente hasta que se dore. Compruebe si está hecho pinchándolo con un cuchillo, que tendrá que salir limpio cuando esté listo. Sáquelo del horno, déjelo enfriar y métalo en la nevera durante un mínimo de tres horas antes de servir. Para sacarlo de la flanera, meta un cuchillo por el borde del molde para liberar con cuidado el flan y después dele la vuelta sobre un plato para que el caramelo quede en la parte superior. "

¡Espero que os guste!

E.G. para Entre ollas anda el fuego