La idea de hacer este blog surgió este pasado mes de diciembre después de ver la película Julie & Julia, me encantó y le comenté a mi hermana la idea de experimentar para hacer a nuestra manera las recetas de la famosa cocinera americana Julia Child.
El proyecto le pareció muy interesante y comenzamos por distribuirnos el trabajo, como ella es filóloga inglesa se encargará de la traducción de las recetas. Adaptar las medidas al sistema europeo y a productos que se encuentren fácilmente en el mercado español. También hará alguna receta, aunque esa misión me ha sido encomendada principalmente a mí.
Además crearemos una sección con nuestras recetas favoritas, sabores que nos han acompañado a lo largo de nuestra vida, platos que ya se cocinaban en la casa de nuestra abuela y que nos transmitió nuestra madre, otros que hemos ido conociendo con el paso del tiempo ¡Esperamos que os gusten!
Este blog contendrá principalmente recetas de cocina, pero no quedará sólo ahí. También narraremos nuestras peripecias y dificultades en su elaboración, nuestros hallazgos, las satisfacciones y sensaciones al probarlos, las críticas constructivas de los comensales que hayan tenido la gran suerte de degustarlos, las propuestas que nos ofrezcan para mejorar los platos, etc.
Queremos que sea un blog vivo, por lo que os pedimos vuestra colaboración. Aceptaremos gustosas vuestras sugerencias, consejos, críticas, preguntas y todo lo que nos queráis aportar para lo que ponemos a vuestra disposición los comentarios de cada entrada.
Las dos compartimos esta gran afición por la cocina. A mí esa pasión me llegó más temprano que a ella, ya desde pequeña me llamaba mucho la atención, leía libros de cocina y hacía mis pinitos. A ella le llegó cuando no le quedó más remedio, al casarse apenas sabía hacer huevos rellenos, pizza y poco más, en seguida se puso las pilas y me alcanzó. Hoy en día es una grandísima cocinera.
El 6 de Enero, día de Reyes, sus Majestades tuvieron la gentileza de hacerme un regalo extraordinario: una cocotte Staub. Para quien no las conozca os contaré que son unas cazuelas de hierro fundido aptas para cualquier fuente de calor. Destacan por su interior en acabado mate y los picos de auto-humidificación que ofrecen un riego continuado. Gracias a estos picos, gotas aromáticas del jugo condesado rocían la comida en todo el diámetro del recipiente aportando un mayor sabor. Permiten cocinar los alimentos en su propio jugo por lo no es necesario añadir mucho líquido ni mucho aceite, al cerrar la tapa se condensa el vapor, lo que las hace ideales para cocciones prolongadas a baja temperatura.
Este nuevo utensilio en mi cocina es ahora fundamental, ya que sin él no podría cocinar el famoso boeuf bourgignon de Julia Child, tarea que tengo encomendada para el próximo sábado día 9 de Enero, cuando empieza mi misión, la de mi hermana ya ha comenzado, traducir la receta para que mi maravillosa cocotte Staub y yo la ejecutemos.Como soy muy impaciente y tenía muchas ganas de estrenar la cocotte que mi marido había pedido para mí a los Reyes, hice en ella almejas a la marinera. El resultado fue espectacular, toda mi familia coincidió en que nunca habíamos comido unas almejas con tanto sabor a mar.
Aquí os pongo un reportaje fotográfico sobre su realización, espero que os guste.
Deseadnos suerte con el nuevo reto.
¡Bon appétit!
E.G. para “Entre ollas anda el fuego”
