¡Hola de nuevo!
Estos pastelitos que hemos cocinado hoy son muy populares en Suecia, tradicionalmente se sirven con un vaso de leche fría.
Son elaborados de hacer pero no difíciles y están bueníiiiisimos, así que os animo a tod@s a que los hagáis para endulzaros un poco la vida. Además se pueden congelar y así poder desayunarlos cualquier día.
INGREDIENTES:
(para 25 pastelistos aprox.)
Para la masa
- 500 grs. de harina
- 250 ml. leche
- 25 grs. de levadura de panadero
- 75 grs. de mantequilla
- 40 grs. de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de cardamomo
Para el relleno
- 40 grs. de azúcar moreno
- 50 grs. de mantequilla
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para el Glaseado
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de agua
- Azúcar
ELABORACIÓN:
Se calienta la leche a 37º, se echa en un bol con la levadura y se revuelve bien hasta que se disuelva. Añadimos la harina, la mantequilla troceada, el azúcar y la sal.
Amasamos bien, añadiendo más harina si hiciese falta, hasta que quede una masa fina y sin grumos. Se tapa con un trapo y se deja reposar hasta que doble su tamaño. (Aprox. 30 min.)
Mientras reposa la masa preparamos el relleno mezclándo bien la mantequilla con el azúcar, el agua y la canela.
Precalienta el horno a 250º.
Dividimos la masa en dos y la estiramos formando dos rectángulos. Extendemos bien el relleno de canela y se enrolla la masa por el lado largo humedeciéndo los bordes con agua. Cortamos los rollos en trozos de unos 2 cm. y los colocamos en una bandeja de horno tapada con un trapo y se dejan reposar otros 30 min. aprox. hasta que doblen su volumen.
Preparamos el glaseado mezclando el huevo con el agua. Con la ayuda de un pincel pintamos la superficie de los bollos. Espolvoreámos con el azúcar e introducimos al horno hasta que estén dorados. (8 min. aprox.)
¡Como siempre, espero que os gusten!
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| LA MASA RECIÉN HECHA |
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| DESPUES DE REPOSAR 30 MINUTOS |
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| EL RELLENO |
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| LA MASA ESTIRADA Y CON EL RELLENO |
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| LOS ROLLITOS YA FORMADOS PREPARADOS PARA HORNEAR |
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| AL SALIR DEL HORNO |
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| LISTOS PARA COMER |
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
