Hola,
Hoy os proponemos una rica tarta a base de chocolate blanco y negro y nueces, adornada con hojas de chocolate negro. Es muy sencillita y rápida de hacer, así que os animamos a que la hagáis.
La hice para un cumpleaños y por eso dejé un hueco en el centro para colocar las velas, aprovecho la ocasión para felicitar, otra vez, al cumpleañero.
La hice para un cumpleaños y por eso dejé un hueco en el centro para colocar las velas, aprovecho la ocasión para felicitar, otra vez, al cumpleañero.
Ingredientes para el bizcocho:
- 4 huevos
- 180 grs. de mantequilla
- 1 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de harina de maíz (no maicena)
- 1 taza de nueces molidas
Ingredientes para la capa superior:
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 60 grs. de chocolate blanco
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- el zumo de 1/2 naranja
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 1/3 taza de nata montada
Hojas de chocolate para decorar: 75 grs. de chocolate negro fundido. Se extiende sobre hojas de árbol bien lavadas y secas. Quedan mejor si las hojas son gruesas y de forma regular, y si se unta el chocolate por la parte del revés ya que se notarán más los nervios.
Elaboración del bizcocho:
Precalentar el horno a 180º.
Untamos con mantequilla un molde de 20/23 cms. de diámetro.
Batimos bien la mantequilla con las yemas de huevo hasta que se forme una crema, añadimos el azúcar, el cacao y la harina tamizados. Añadimos las nueces y mezclamos bien.
Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añaden a la mezcla anterior suavemente para que no se bajen.
Se vierte la mezcla en el molde y se mete al horno 25 minutos y lo dejamos enfriar.
Elaboración de la capa superior:
Fundimos el chocolate blanco a fuego lento y lo dejamos enfriar.
Batimos la yema de huevo con la cucharada de azúcar y le añadimos el chocolate blanco fundido y frío, la ralladura de naranja y batimos bien.
Mezclamos la gelatina con el zumo de naranja y lo ponemos en un cazo a fuego lento para que se disuelve y lo incorporamos a lo anterior y batimos bien.
Se monta la clara a punto de nieve y junto con la nata se mezcla suavemente a lo anterior.
Lo echamos sobre el bizcocho y lo metemos a la nevera durante 3 o 4 horas para que cuaje.
Adornamos con las hojas de chocolate y servimos.
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| El bizcocho |
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| La mezcla para la capa superior |
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La tarta montada preparada para ir a la nevera |
¡Espero que os guste!
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
