Hola, como por aquí hace mucho calor os traigo una receta muy fresquita y apropiada para estas fechas veraniegas.
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates rojos maduros
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 vasito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- vinagre
- sal
- jamón serrano picado
- 2 huevos cocidos picados
Se pone la miga de pan a remojo en agua.
Se pelan los tomates y se les quitan las pepitas. Se cortan en cuadraditos y se colocan en un bol.
Se escurre bien el pan del agua. y se añade al bol junto con los dientes de ajo picados, el aceite, el vinagre y la sal. Se bate todo bien con la batidora eléctrica. Se prueba y se rectifica de sal y vinagre.
Se sirve frío adornado con el huevo cocido y el jamón picado.
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
