PATATA ASADA CON JAMÓN IBÉRICO

Hola:

Como los platos de Julia Child son muy elaborados, hoy para descansar, os he preparado un plato muy, pero que muy sencillito, con unas patatas asadas, un poquito de jamón y una mayonesa de espinacas vamos a preparar un plato muy rico.

Ingredientes:

Para 4 personas:

8 patatas medianas
300 grs. de jamón ibérico
mayonesa
unas pocas hojas de espinaca

Asamos las patatas en el horno hasta que estén blanditas.
Troceamos el jamón.
Cocemos las espinacas.
Hacemos mayonesa y le agregamos las espinacas para que quede de color verde.

Presentación

Presionamos la patata por los lados para que se abra sola, en el hueco colocamos un poco de jamón, la mayonesa verde y otro poco de jamón por encima.

Y...¡ a comer!

Espero que os guste.

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TIRAMISÚ (Italian Recipe in English)

Ingredients

- 5 egg

- 5 tablespoons of granulated sugar

- 500 gr of MASCARPONE cheese

- 1 glass and a half of coffee or Nescafé (made)

- 1 drop of AMARETTO liqueur (a well-known brand is DISARONNO)

- Lady fingers (the quantity required depends on the size of the mold)

- Cocoa powder (with no sugar)

How to make it

Separate the eggs. Put the whites and the yolks in different mixing bowls.

Beat the yolks and 4 tablespoons of granulated sugar. Blend in the mascarpone cheese and stir all together. It must become a thick cream.

Whip the egg whites firmly until they are stiff. Use a wire whip or an electric beater, if it has got the proper device. Then, with a wooden spoon scoop them on top of the cheese cream and fold them very carefully, with slow movements upwards and downwards, from the top to the bottom in order to make a spongy mixture, but without beating at all to avoid the whites decreasing.

Pour the coffee and the drop of liqueur into a soup dish or a deep bowl and add the remaining tablespoon of granulated sugar. Immerse the lady fingers and turn them around quickly. Put them on the bottom of the serving dish, forming a layer. Pour 2/3 of the cheese mixture into it. Proceed in the same way with more ladyfingers to make another layer. Pour the rest of the mixture onto it, covering completely the ladyfingers. Refrigerate it at least for 12 hours.

Just before serving, sprinkle with cocoa powder the whole surface of the tiramisu, helping yourself with a strainer and a spoon, putting some powder into the strainer and dropping it on the tiramisú by doing circular movements with the spoon. This way, the powder will become lighter when falling over it.

Serve immediately.

 

Bon appétit! / Buon appetito! / Enjoy your meal

MG for “Entre ollas anda el fuego”

RECETA DE TIRAMISÚ

Ciao amici,

Hoy he dejado la cocina española y francesa a un lado, para dedicar mi entrada a uno de los postres por excelencia della Bella Italia: EL TIRAMISÚ.

Como veréis a continuación, la elaboración es muy sencilla. Lo que yo considero realmente importante al hacer el tiramisú es contar con los ingredientes genuinos y no cambiarlos por otros similares. Digo esto porque me ha ocurrido en múltiples ocasiones que he probado supuestos tiramisú en los que se había sustituido el Amaretto por cognac, o el Mascarpone por queso Philadelphia, o los bizcochos eran de soletilla. No digo que no fueran postres ricos, pero no eran tiramisú, porque su sabor característico se obtiene precisamente con la combinación de esos productos, y no otros.

Hecha esta advertencia, paso ya a especificaros la receta.

Come al solito, desidero che vi piaccia!!!

TIRAMISÚ

Ingredientes

- 5 huevos

- 5 cucharadas soperas de azúcar

- 500 gr de queso MASCARPONE

- 1 vaso y medio de café (hecho) o de Nescafé

- 1 chorro de licor de AMARETTO, el más conocido es DISARONNO

- Bizcochos duros (Lady fingers), tipo Cuétara o Sancho Panza (la cantidad dependerá del molde)

- Cacao Amargo

Modo de hacerlo

Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras a punto de nieve y se reservan. Se mezclan las yemas con 4 cucharadas de azúcar y el queso. Se agregan las claras, mezclando con cuidado para que no bajen.

Se mezcla el café con la otra cucharada de azúcar y el chorro de AMARETTO. Se van pasando los bizcochos ligeramente por esta mezcla y se van colocando en la fuente o molde donde se vaya a servir. Se echan las 2/3 partes de la crema de queso por encima y se coloca otra capa de bizcochos como la anterior. Se vierte el resto de la crema y se mete en la nevera de un día para otro. Al ir a servirlo se espolvorea cacao amargo por encima con ayuda de un colador y una cuchara.

Bon appétit! / Buon appetito!

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