¡Hola a tod@s !
La receta de hoy está hecha con rape pero la podéis hacer con el pescado que más os guste. Resultan muy ricas y no son difíciles de hacer, así que ánimo.
Ingredientes:
- 500 grs. de rape
- 2 patatas
- 1 trozo de miga de pan del día anterior
- 1 huevo
- sal
- 1 diente de ajo
- perejil
- aceite
- harina
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 bote de tomate natural troceado o triturado
- 1 bolsa de tinta de calamar
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas y las cocemos en agua con sal.
Cocemos en agua con sal el rape un par de minutos para que sea más fácil despegar de la espina central y trocear. (Reservamos el caldo)
Metemos en la picadora las patatas, el rape troceado, el huevo, la miga de pan remojada en leche y el ajo y lo trituramos. Lo metemos un rato en la nevera para que se endurezca y sea más fácil formar las albóndigas.
Las rebozamos en harina y las freímos en el aceite.
Picamos la cebolla y el pimiento y lo colocamos en una cazuela con aceite para rehogarlo. Cuando ya esté añadimos el tomate, lo dejamos cocer un poco y añadimos la tinta disuelta en el caldo de cocer el rape. Dejamos reducir y trituramos.
Echamos las albóndigas en la salsa y damos un hervor.
Yo las sirvo acompañadas de arroz blanco.
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| las albóndigas ya rebozadas y fritas |
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
