Estaba un día comiendo con mi familia en un restaurante a las afueras de La Coruña, cuando decidí pedir de postre tarta de queso. La tarta me pareció tan suave y cremosa, que no dudé en pedir una segunda ración. Luego se me ocurrió la idea de pedir la receta, ante lo que mis hermanos se rieron de mí, diciéndome que estaba loca y que no me la iban a dar. Se lo comenté al camarero y éste fue a decírselo a la cocinera que, ante mi sorpresa (y la de mis hermanos, por supuesto), no sólo me dio la receta, sino que me hizo pasar a la cocina a que viera las tartas que ya tenía preparadas (ella las hacía en moldes individuales para el restaurante) y hasta me dio su número de teléfono por si tenía algún problema a la hora de hacer la tarta.
A los pocos días, le dí la receta a una amiga mía, que a su vez se la pasó a su cuñada. Tiempo después me enteré de que a través de ésta última, esta tarta de queso había ganado el primer premio de postres en un concurso de cocina en LA EMBAJADA DE JORDANIA. ¡¡¡Aluciné a colores, al saber lo lejos que había llegado la tarta!!!
Esta anécdota ha hecho que le tenga un cariño especial a esta tarta. Os animo a que la probéis, a ver si coincidís conmigo en lo RICA, RICA que está.
Tarta de queso al caramelo:
Ingredientes
- 1 litro de nata líquida
- 1 vaso de agua de azúcar
- 1 vaso de agua de agua
- 2 tarrinas de queso Philadelphia (o similar)
- 2 sobres de cuajada
- Caramelo líquido
- Galletas María (6 u 8)
Modo de hacerlo
Se mezcla todo con la batidora y luego se pone a fuego lento sin dejar de remover hasta que dé un hervor.
Se vuelca sobre un molde caramelizado y se ponen encima las galletas María. Se deja en la nevera de un día para otro y se desmolda con ayuda de un cuchillo de punta redonda.
Bon appétit!
MG para "Entre ollas anda el fuego"
