¡Hola otra vez!
Aquí estoy de nuevo, pero ahora como "cociñeira" para comentaros algunos detalles sobre la elaboración de la receta de Julia Child.
Como ella bien decía en su introducción, la receta no es difícil, pero sí debo decir que lleva su tiempo. Por eso os recomiendo que si la vais a hacer para una cena, empecéis por la mañana, y si va a ser para comer, como en mi caso, os pongáis manos a la obra bien tempranito, o el día anterior, si no queréis, como yo, comer pasadas las 4 de la tarde.
Por lo demás, y como no podía ser de otro modo con los ingredientes y el mimo que lleva, el resultado es sencillamente EXQUISITO. Resulta una carne sabrosa y de categoría, y la mezcla de sabores que aportan ingredientes tan diversos y ricos como el Madeira, el foie gras, las trufas y el matignon de verduritas estofadas, es deliciosa. Por todo esto, y a pesar del tiempo que lleva, os aconsejo que un día os carguéis de paciencia culinaria y la elaboréis. Merece la pena.
He intentado reproducir con las fotos los principales pasos de la elaboración. Espero que os resulten de utilidad, así que, ahí van.... MARCHANDO!!!!!!
M.G. para Entre ollas anda el fuego
