Con el calor entra muy bien y es apetecible a cualquier hora.
No tiene ninguna dificultad y además tiene pocas calorías.
Como ocurre con otras muchas recetas hay infinidad de gazpachos y cada uno lo hace a su manera, yo os voy a contar la mía a ver que os parece.
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates rojos maduros
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1 pepino
- aceite de oliva
- vinagre de vino
- sal
- una pizca de comino molido
- 2 huevos cocidos
- sal
- agua
En un bol se echa el pan troceado, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre al gusto, se añaden las verduras troceadas y agua hasta cubrirlas. Se bate bien con la batidora, se condimenta con el comino y se rectifica de sal y vinagre.
Se sirve frío acompañado de las mismas verduras que hemos utilizado en su elaboración troceadas, pan cortado en cuadraditos y huevo picado.
E.G. para Entre ollas anda el Fuego
