Hola!!
Hoy os traemos la receta de un postre italiano muy típico y fácil de hacer, la Panna Cotta. Normalmente en Italia lo podemos encontrar en la carta de postres de cualquier restaurante, porque es muy habitual, tanto como aquí puede serlo el flan.
Por otra parte, al no tener un sabor muy definido, se puede acompañar con cualquier fruta, salsa dulce, chocolate, sirope o mermelada. En esta ocasión, yo lo he acompañado con una salsa de mango y diferentes frutas para acentuar el frescor de este postre, muy recomendable para la época que se nos avecina.
Y aquí os dejo ya con la Panna Cotta, esperando, como de costumbre, que os guste.
PANNA COTTA (Nata cocida)
Para 4/6 personas
- 250 ml. de nata líquida
- 250 ml. de leche
- 100 grs. de azúcar
- 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla
- 6 hojas de gelatina neutra
Pon las hojas de gelatina a ablandar en agua fría. Mientras tanto cuece la nata y la leche con el azúcar y la vainilla. En cuanto haya dado un hervor, retíralo del fuego e incorpora la gelatina escurrida, revolviendo bien para que se una uniformemente. Viértelo sobre un molde, previamente remojado y escurrido en agua fría. Déjalo enfriar y mételo en la nevera unas horas (si es de un día para otro, mejor).
SALSA DE MANGO
- 1 mango
- 75 grs. de azúcar
- unas gotas de limón
- unas gotas de limón
- 150 ml. de nata líquida (la que nos ha quedado, si hemos utilizado 2 tetra bricks de 200 ml.)
- Leche (si es necesario)
Lava bien el mango y reserva su piel. Córtalo en rodajas y caramelízalo con el azúcar. Vierte la nata y bátelo con la batidora. Si te ha quedado espesa, añade leche hasta que adquiera la consistencia que te guste. Finalmente, cuélala o pásala por un tamiz.
DECORACIÓN
- La piel del mango
- 2 cucharadas de azúcar
- unas moras
- 2 o 3 kiwis
- 3 naranjas chinas
Corta la piel del mango en juliana. Cuécela 10 minutos en agua hirviendo. Escurre el agua y añade 2 cucharadas de azúcar. Déjala caramelizar a fuego lento.
Corta el kiwi y las naranjas chinas en rodajas. Lava las moras y decora a tu gusto, sirviéndote de todos estos ingredientes y de la salsa .
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| Los ingredientes para la Panna Cotta |
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| En el molde, ya cocida y antes de enfriar |
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| Ingredientes para la salsa de mango |
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| El mango y el azúcar, caramelizándose |
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| La Panna Cotta, ya desmoldada y adornada |
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| Otro detalle con la salsa de mango por encima |
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| Corte de la Panna Cotta |
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| Otra perspectiva del trozo |
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| Y el plato listo para ir a la mesa |
Bon appétit!
M.G. para Entre ollas anda el fuego
