¡Hola de nuevo!
Hoy os traemos otra receta que hemos creado con agar-agar. Es facilísima y rápida de hacer y el resultado a nosotros nos pareció buenísimo.
Ingredientes:
- 1 bote grande de melocotón en almíbar
- 1 vaso de agua
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 5 grs. de agar-agar en fibras (yo uso el de la marca porto-muiños)
- caramelo líquido
Escurrimos el melocotón del almíbar.
Colocamos en un cazo el almíbar junto con el agua y el azúcar y llevamos a ebullición hasta que el almibar alcance el punto de hebra, en ese momento añadimos el agar-agar y dejamos cocer un par de minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de añadir las yemas de huevo para que no se cuajen.
Trituramos con la batidora los melocotones en almíbar y los añadimos a la mezcla anterior.
Vertemos la mezcla en un molde previamente caramelizado y lo dejamos enfriar. (Cuaja enseguida)
Lo cortamos en cuadraditos y servimos en cápsulas de papel.
¡Esperamos que os guste nuestra idea!
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
