Hoy os traigo un aperitivo muy fácil de hacer y muy rico.
Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
2 medallones de foie mi-cuit
1 manzana cortada en láminas finas
mantequilla
azúcar
reducción de Pedro Ximénez
4 rebanadas de pan
1 cucharadita de aceite de oliva
Con un pincel se unta el pan ligeramente con aceite y se mete en el horno a 180º hasta que esté dorado.
En una sartén se echa una cucharada de mantequilla y se coloca la manzana espolvoreada con azúcar y se deja hasta que tenga por los dos lados un bonito color.
Se parten los medallones de foie a la mitad y se doran en una sartén vuelta y vuelta.
Se coloca el pan y encima la manzana y el foie y se riega con un chorro de reducción de Pedro Ximénez.
(Esta reducción la puedes comprar ya hecha o hacerla tú. Yo la hago así: para un vaso de agua de vino echo aprox. 4 cucharadas de azúcar (depende de lo dulce que te guste) se pone a fuego medio aprox. media hora hasta que reduzca a la mitad y quede como un jarabe.)
Se sirve caliente.
E.G. para Entre ollas anda el fuego
