¡Hola de nuevo!
Ya que estamos en cuaresma os traemos una receta de un bacalao que a nosotras nos parece muy rico.
Ingredientes:
- 800 grs. de bacalao desalado
- 4 cebollas
- 2 patatas
- 200 grs. de gambas peladas
- sal
- 1 pizca de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- harina para rebozar el bacalao
- 1 bote pequeño de mayonesa
- aceitunas negras
Elaboración:
Lo primero es desalar el bacalao: Se cubre de agua y se mete en la nevera durante 2 días, cambiándole el agua dos veces al día. Luego se escurre bien y ya está listo para usar y en su punto de sal.
Lo primero es desalar el bacalao: Se cubre de agua y se mete en la nevera durante 2 días, cambiándole el agua dos veces al día. Luego se escurre bien y ya está listo para usar y en su punto de sal.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Pocharlas a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando ya casi estén añadir los dientes de ajo picados y las gambas. Al final echamos el pimentón.
Enharinamos el pescado y lo freímos en otra sartén con aceite de oliva.
Cortamos las patatas tipo Chip y las freímos.
En una fuente de horno o en platos individuales ponemos una "cama" de cebolla con gambas y encima el bacalao frito. Lo cubrimos con mayonesa y lo gratinamos en el horno.
Adornamos con las aceitunas negras y las patatas. Servimos caliente.
¡Esperamos que os guste!
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| La "cama" de cebollas y gambas |
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| Con el bacalao frito |
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| Cubierto con la mayonesa |
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
