Hola, igual os extraña el nombre de esta receta, así se ha llamado este plato en casa de mi madre y de mi abuela de toda la vida y no sabemos el por qué. Es un misterio sin resolver, se lo he preguntado varias veces a mi madre y no me sabe responder.
Ingredientes:
- 5 patatas grandes
- sal
- aceite de oliva
- pimienta negra
- nuez moscada
- 150 grs. de carne picada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- tomate frito
- 1 punta de guindilla (opcional)
- 1 cucharada de maicena
- pan rallado
- 2 huevos
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el puré de patata. Ponemos las patatas peladas y cortadas a cocer en agua con sal hasta que estén blanditas.Se refrescan y escurren bien las trituramos bien con un tenedor, se les añade un chorro de aceite, la pimienta negra y la nuez moscada. Se deja enfriar.
En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo picados. Cuando ya estén añadimos la carne picada, cuando esté doradita añadimos dos cucharadas de salsa de tomate, la guindilla (opcional) y la maicena. Lo cocinamos hasta que quede una masa compacta.
Para formar las bolas:
Cogemos un montoncito de puré y hacemos una bola, la aplastamos y en el centro colocamos la carne, cerramos la bola. La rebozamos primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente.
Yo las sirvo acompañadas de una salsa de tomate picantona.
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el fuego
