Hola de nuevo,
Esta semana os traemos otro clásico de la cocina francesa, una quiche con queso roquefort y la interpretación que de ella hace Julia Child.
Como veréis en la receta, ya hemos realizado previamente otras quiches, por lo que os remitimos a la entrada de la receta maestra, la Quiche Lorraine, donde encontraréis el procedimiento para hacer la masa y la tartaleta de hojaldre.
Esperando que os guste, ahí va….
1ª PARTE: TRADUCCIÓN DE LA RECETA
QUICHE AL ROQUEFORT de JULIA CHILD
QUICHE AU ROQUEFORT – Roquefort Cheese Quiche
- 1 tartaleta de masa de quiché de 20 cms. de diámetro aproximadamente, parcialmente horneada y sobre papel de horno. (Puedes consultar la forma de hacerlo en el siguiente enlace que corresponde a nuestra entrada de “Receta de Quiche Lorraine (Julia Child)”: http://entreollasandaelfuego.blogspot.com/search?q=receta+de+quiche+lorraine+%28julia+child%29
Precalienta el horno a 190ºC/375ºF.
- 100 grs. de queso Roquefort o queso azul.
- 200 grs. de crema de queso
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 3 cucharadas de nata líquida
- 2 huevos
- Sal y pimienta blanca
- Cayena al gusto
- ½ cucharada de cebollino fresco picado o ½ cucharada de la parte superior de una cebolla verde picada.
Mezcla el queso, la mantequilla y la nata con un tenedor. Bate e incorpora los huevos. Fuerza la mezcla a través de un tamiz para deshacerte de los grumos. Sazona a tu gusto y añade el cebollino o cebolla verde picada. Vierte la mezcla en la tartaleta de hojaldre y sitúala en la 3ª parte superior del horno precalentado. Déjala hornear durante 25 o 30 minutos, o hasta que la quiche se haya inflado y la parte superior se haya dorado.
2ª PARTE: ELABORACIÓN DE LA RECETA
Esta receta no tiene ninguna dificultad ya que la masa en un básico de la cocina. El resto sólo es mezclar bien los ingredientes y al horno media horita.
Os diré que está riquíiisima ya que lleva la cantidad justa de roquefort para que no resulte pesada pero sepa lo suficiente a este rico queso.
Como siempre, os dejo con las fotos de la elaboración.
Esta receta no tiene ninguna dificultad ya que la masa en un básico de la cocina. El resto sólo es mezclar bien los ingredientes y al horno media horita.
Os diré que está riquíiisima ya que lleva la cantidad justa de roquefort para que no resulte pesada pero sepa lo suficiente a este rico queso.
Como siempre, os dejo con las fotos de la elaboración.
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| La masa preparada para ir al horno con los garbanzos encima para que no suba |
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| Los Ingredientes |
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| La crema de quesos, huevos, nata, mantequilla y especias |
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| La quiché lista para ir 30 minutos al horno |
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| Recién salida del horno, todavía inflada |
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| ¿Te apetece? |
Bon appétit!
M.G. traduciendo y E.G. cocinando para Entre ollas anda el fuego
