Hoy M.G. me ha encomendado la tarea de realizar la tarta tatín de Julia Child.
Esta tarta es un clásico de la cocina francesa que se inventaron, por error, las hermanas Stephanie y Caroline Tatin en 1898 al hacerla en su hotel en el Valle del Loire. Querían hacer la clásica tarta de manzana pero se equivocaron y la hicieron al revés, colocaron primero las manzanas y luego la masa, pero este error fué un acierto ya que la tarta tuvo mucho éxito porque al estar las manzanas pegadas al mode se caramelizan y a la vez están jugosas, porque la masa hace de tapa y hace que se cuezan con la mantequilla y el azúcar.
RIQUÍSIMA y muy fácil de hacer, así que ánimo, os quiero ver con las manos en la masa.
(Hay gente que la hace con hojaldre comprado, pero Julia Child dice que la verdadera es con la masa brisé dulce, así que yo, como siempre, seguí al pie de la letra las indicaciones de la Maestra)
¡Espero que os guste!
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el Fuego
