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"Se necesita poco para hacer las cosas bien, pero menos aún para hacerlas mal" -Paul Bocouse-

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sábado, 13 de febrero de 2010

RECETA DE LACÓN CON GRELOS (Picadillo)


Hoy, como es carnaval
yo me puse el delantal
y me puse a cocinar
tan preciado manjar.

Mi hermanita me ha contagiado
y me sale en pareado,
todo el mundo ¡horrorizado!
dice ¿ay, por Dios, que os ha pasado?

Este lacón ¡que bribón!
si me descuido se me deshace un montón
es lo que tiene la inducción
en los tiempos de Picadillo todo se cocinaba en carbón.

Puse el gorro sobre mis pelos
para que no cayeran en los grelos
los chorizos soltaron la salsita rojita
como le gusta a mi hermanita

Como veis estamos poseídas
¡ayudar a estas ollas podridas!
pues vivir en pareado
es demasiado cansado

Carmen Albo nos inspiró
y le pedimos por favó
que nos mande un bebedizo
que deshaga este hechizo

Y colorín colorado
esta broma se ha acabado.


Os dejo con la receta de Manuel María Puga y Parga (Picadillo)                                  
“A las 9 en punto de la mañana y después de bien lavado (y desalado), debe ponerse a cocer el lacón en bastante cantidad de agua. A las 11 se agregan los grelos y los chorizos. A las doce, las patatas mondadas y enteras, a la 1 se colocan los chorizos y el lacón en una fuente, las patatas y los grelos en otra, y todo sobre la mesa, que debe estar previamente rodeada de ciudadanos con apetito y bien provista de botellas de vino del Ribeiro.”


Espero que os guste.
 
 
 
 
¡Que aproveite!
 
 
E.G. para Entre ollas anda el fuego

14 comentarios:

El Pecador dijo...

El Pecador se ha asomado a su cocina
y maravillado se ha quedado
ante tanta gastronomía soberbia y fina,
ante sus versos en pareado.

Digo entonces Señoras,
que han llegado ya las horas
de ponerse a rimar
de comidas cristianas o moras,
de estas cocineras admiradoras
del magnífico yantar,

de lacones, de chorizos y de grelos,
de filloas, de orejas y de cachelos,
que dan gusto al paladar,
que fueron delicia de los abuelos,
de grandes y de pequeñuelos
en el cálido fuego del hogar,

donde entre ollas anda al fuego
en esta comida de Carnaval,
tan gallega y tan cabal
a la que mi alma ahora entrego.

Enhorabuena a la cocinera,
Felicidades a la poetisa,
con platos como los que guisa,
le seguiré a donde quiera.

Un admirador,
El Martín Pecador.

M.G. dijo...

Esto es horroroso, es como un virus,
¿estará el antidoto en algún papirus?

La epidemia se extiende sin dilación,
habrá que buscar remedio,
es nuestra obligación.

Habrá que consultar a médicos y sabios,
o andaremos siempre con el verso entre los labios.

No sabía yo que fuera tan peligroso,
y lo peor es que veo que es altamente contagioso.

Si esto se propaga y a más gente le pasa,
se quedarán como yo, con el cerebro hecho una masa.

Mi pobre hermanita,
ya contagiadita,
hoy cocinando,
estaba también pareando.

Su familia también se contagió,
riman y riman sin parar,
y eso que no lo eligió.

Ando tb preocupada por el pecador,
el pobre está ya empezando a padecer el dolor.
La verdad es que no me había yo imaginado
que terminaría tb él así, condenado.

Como dicen que el tiempo todo lo cura,
a ver si un día de estos la cabeza se me depura,
puedo entonces claramente pensar,
y los versos me dejan de torturar.

Les deseo a todos los contagiados mejora,
que ésta llegue pronto, si puede ser ahora.

Y para los demás mucha precaución,
tened cuidadito con la maldición del lacón.

M.G.

Anónimo dijo...

! Me tenéis alucinada!Como os lo curráis y que guapetonas salís en las fotos.
La presentación de los platos parece de programa de televisión de alta cocina. Vamos que nada que envidiar a nadie.
Por cierto Marian a ver si nos haces un día uno de esos deliciosos platos y de paso estrenas la fuente con velas que te hemos regalado.
Os envío a las dos un correo con el libro de recetas de Arzack que casualmente me ha enviado mi hermana hoy, por si le queréis echar un vistazo.
Un beso.
Marta (cuñada)

M.G. dijo...

¡Hola Marta!

Qué alegría que vengas por aquí a visitarnos!!! Muchas gracias, guapa! Por supuesto que os prepararé algún menú especial en cuanto podáis, porque creo que el próximo finde os vais al Proven, así que a ver si podéis para el siguiente.

Muchísimos besos,

M.G.

Entre ollas anda el fuego dijo...

Esto es como una pesadilla
ya no sé si cocino filete o pescadilla
El verso me ha trastornado
no se si como carne o pescado.

¿Habrá para esto alguna cura?
o ¿habrá que llamar al Sr. Cura?
Rima y rima sin parar
¡esto ya no se puede aguantar!

Esto crece sin cesar
se parece a la Gripe A
Guisandome la vida nos ha contagiado
esperemos que no dure demasiado.

Esto ya me está preocupando
hasta el pecador se está contagiando
¿quien será el siguiente?
Espero que no seas tu, valiente.

Que alguien nos eche un cable
que el verso ya nos ahoga
aunque sea en bable
que haga el conjuro ahora.

Y como ya estoy muy cansadita
de tanta batallita
yo me voy a mi camita
a ver si mañana con suerte
cuando yo me despierte
el verso me ha dejado
y ya no hablo en pareado.

M.G. dijo...

Este es un mensaje para Juan_Ito:
¿qué te pasa a tí, amigu_Ito?

¿Ya no te gustan las cumbres
ni las borrascosas?
¿o es que sólo a otras lumbres
dedicas ahora tus prosas?

Y tú que en rimas eres versado,
¿por qué no nos dedicas algún pareado?

Supongo que liado habrás estado entre fogones
preparando deliciosos lacones,
ten cuidado con la maldición,
si te afecta será tu perdición.

Mi hermanita y yo mucho de menos te echamos,
porque realmente a tí te apreciamos,
por favor, escríbenos algo,
si consideras que yo lo valgo.

Hace ya más de una semana,
que no nos dedicas ninguna juanitada,
estas nos hacen mucho "de reír",
y en cuanto pueda a verte a Marbella voy a ir.

Y es por eso que te pido con cariño,
que nos envíes algún versiño,
de esos que a tí se te dan divinamente,
sólo con que te estrujes un poquito la mente.

Entreollasandaelfuego solicita tu intervención,
lo decimos con mucha devoción,
es una petición formal,
así que no te la tomes a mal.

Y con esto ya termino,
no sea que sin tino,
me meta entre lodazales,
y eso haría empeorar mis males.

Pero antes un kissiño te voy a mandar,
para que eso te termine de animar.

M.G.

M.G. dijo...

A mi post anterior debo hacer ahora una rectificación,
Puesto que a mi hermana E.G. no le ha sentado bien la invitación.

Ella dice que a Juan_Ito le den bertorellas,
Que en Galicia las toman y muchas dan de ellas,
Que si él no quiere entrar es su problema
Pero que en ningún caso nos plantea un dilema.

Pido, pues, perdón a E.G. con sentimiento,
Por mi anterior y tamaño atrevimiento,
Yo sin querer la incluía a ella en mi opinión,
Y bien es cierto que era mía, no de las dos.

Siendo así, Juan_ito, y como no estás obligado,
puede que estés aburrido o incluso estés cansado,
si en nuestro blog ya no quieres hacer ninguna entrada,
pues por nuestro lado todo está bien, no passssa nada.

M.G.

M.G. dijo...

¡¡¡¡Horror!!!! Estoy demudada, sí, aterrorizada,
A un e-mail que en verso a mi amiga Cristina había enviado,
ella también en verso me ha contestado.

¡Pobre Cristina, se ha contagiado,
de la maldición del lacón no se ha librado!
Esto se extiende, me siento culpable,
necesito ya ese antídoto en bable.

No se puede nadie librar de este conjuro,
intentaré buscar solución,
os lo prometo, pero no os lo juro,
que trataré de encontrar la poción
que nos libre de este mal, os lo aseguro.

M.G.

M.G. dijo...

¡Esto es ya inconmesurable!
Me estoy escribiendo y contestando yo sola,
realmente es preocupante,
¿será que mi locura está en la cresta de la ola?
Como se enteren en el manicomio,
me van a preparar un dormitorio.

Pero si éste tengo que compartir,
creo que al final se van a arrepentir,
como esta enfermedad es tan contagiosa,
los locos terminarán hablando en verso que no en prosa.

Finalmente me tendrán que echar,
por haber puesto a los internos a rapear.
Ellos se quejarán de mi comportamiento,
habrá en ellos recaídas y empeoramiento.

Ésta si que está loca, van a decir,
con este verso constante no podemos competir.

Por tanto, voy a frenarme un poco,
a ver si se me calma por fin el coco,
en un loquero no me quiero recluír,
porque si no mis versos ¿quién los va a recibir?

M.G.

a.j.70 dijo...

este blog me ha enganchao
y hoy además me ha flipado
leyendo los pareados
que me han rechiflado.

a.j.70 dijo...

faltan los veredictos de los "Probadores" oficiles del equipo de "ENTREOLLAS...", ya que son enchufados de 1ª clase, que se mojen un poquito y cuenten como saben esos platitos, que con tanto trabajito y mucho cariñito nos dedican este equipito.
Besines
(jo, mira que soy mala, en las rimas y en la cocina, a v er si se me pega un poquito de este tanden tan divino)

M.G. dijo...

¡Pero que desastre, estoy anonadada,
pero si ahora también Ana J. está contaminada!

A Ana J. el verso invadió,
y por eso también rapeó,
¿Pero qué es lo que pasa con este maleficio,
que afecta a todos, incluso a Picio?

¿Qué podremos hacer,
para salir de este lio,
tendremos algo que beber,
o que comer, Dios mío?

De la siesta yo me desperté,
con la esperanza de que ya sané,
pero leí las rimas de Ana J,
y el verso de nuevo volvió a mi cabezota.

Esto de vivir en la rima es un duro trabajo,
es como estar todo el día al tajo,
y cuando menos te lo esperas,
vuelve a tí aunque tú no quisieras.

Una solución yo imploro
porque si no como un loro,
no puedo hacer más que rimar,
y esto me llega a agotar.

Por favor, si a alguien se le ocurre algo que aconsejar,
que lo haga ahora, que no lo deje pasar,
si alguien es bueno y compasivo,
que nos proponga un antídoto como aperitivo,
puesto que estoy cansada, estoy que no vivo.

Y ahora Ana J, no desesperes,
digo yo que te encontraremos el remedio,
¡con lo maja que tú eres!

Aunque sea iremos a los confines de la tierra,
a ver si algún brujo acierta, y no yerra,
porque esto es un total desatino,
tendremos que consultar al gurú más fino.

Y mientras esto no termina,
habrá que tener paciencia,
intentar que cuando la rima germina,
no perder ni por un minuto la consciencia.

Pobrecita, Ana J, amiga y compañera,
no sabías lo que encima se te venía,
podríamos quizá probar con aloe vera,
para recuperar la cordura que yo tenía.

Muchos besos, guapetona,
perdónanos por esta encerrona,
lo hicimos sin querer,
eso lo tienes que comprender.

Y ahora desesperada,
de tí yo me despido,
no sin antes y encantada,
decirte lo genial que fue el haberte conocido.

Kissiños,

M.G.

Juan_Ito dijo...

Por mi parte también.

Aun no he entendido en que no está de acuerdo Eva, pero............. :)

Mientras vosotros estábais entre fogones yo estaba en un puto Tanatorio.

Gracias y suerte.

Juan

Juan_Ito dijo...

No me siento obligado.
no me siento aburrido.
Sí, inmensamente cansado.
Pero satisfecho.

Os veo en mis fogones, si quereis mollar pan, mollar alí.
Pero sin obligación ninguna.

Valoraré vuestros comentarios y valoraré vuestro silencios con el mismo respeto.

Gracias, enhorabuena y suerte.

Juan