El ratatouille es un estofado de verduras típico de la cocina francesa, se cree que se originó en la ciudad de Niza.
Hay muchas recetas de ratatouille, pero la que nosotras hemos elegido para hacer en este blog es la de Julia Child. Yo antes hacía otra receta que, aunque con los mismos ingredientes, resultaba muy diferente. Las verduras las troceaba más y le añadía un ramo de hierbas aromáticas. Confesaré que me ha gustado mucho más la receta de Julia, las verduras quedan todas en su punto, manteniendo todo su sabor ya que el bouquet de hierbas aporta aromas que enmascaran los de las verduras.
En resumen, un plato delicioso y con pocas calorías.
Como siempre os digo, ¡Espero que os guste!
Bon appétit!
E.G. para Entre ollas anda el Fuego
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