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"Se necesita poco para hacer las cosas bien, pero menos aún para hacerlas mal" -Paul Bocouse-

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miércoles, 12 de mayo de 2010

RECETA DE BROWNIES DE MOCA CON GLASEADO DE CHOCOLATE

Como ya sabréis, los brownies son unos bizcochos con nueces y chocolate que tienen la particularidad de no llevar levadura, cuentan que  un cocinero  se olvidó de echarla y el resultado fue un pastel jugoso por dentro y crujiente por fuera que tuvo mucho éxito. Deben su nombre a su color marrón.

Ingredientes para 8 brownies:

- 115 grs. de chocolate negro
- 2 cucharadas de café oscuro
- 50 grs. de mantequilla
- 175 grs. de azúcar moreno
- 85 grs. de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 50 grs. de nueces troceadas

cobertura:
- 80 grs. de chocolate negro
- 100 ml de nata líquida

En un cazo de pone al fuego el chocolate y la mantequilla a fuego muy lento para que se funda. Se retira del fuego.

Se precalienta el horno a 180º.

Se baten los huevos con el azúcar moreno y a continuación se le añade la mezcla de chocolate y mantequilla y la harina tamizada, la sal y las nueces. Se revuelve bien y se echa en un molde cuadrado engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno. Se hornea hasta que al pincharlo se vea que ya está hecho. (aprox. 30 min.)

Cuando esté frío se desmolda.

Para preparar el glaseado:

En un cazo se pone al fuego el chocolate a fuego muy lento y se le va añadiendo la nata poco a poco mezclándolo todo bien.

Con una espátula se extiende el glaseado sobre el brownie.

Cuando esté frío se corta en 8 porciones y se sirve, normalmente, acompañado de helado de mantecado.



Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el Fuego

5 comentarios:

mabelmdq dijo...

No conocia la historia del inicio del brownie, divina!
Exquisito como siempre lo tuyo, besos !
Mabel

a.j.70 dijo...

No lo sabía, pero que guay y no parece dificil de hacer, que tal un poco para desayunar mañana?

Entre ollas anda el fuego dijo...

Gracias a las dos por vuestros comentarios.

ANINA, mañana no, pero otro día será...

Bss.

E.G.

Maria Jose-Dit i Fet dijo...

Hola! acabo de descubrir tu blog y me gusta muchisimo!! este brownie tiene que estar de miedo!! un beso

Entre ollas anda el fuego dijo...

Bienvenida Maria José a nuestra cocina, donde siempre estaremos encantadas de recibirte y muchas gracias por tu bonito comentario.

Bss

E.G.