SECRETO CON PIÑA

¡Hola!

En esta ocasión os traemos otra receta sencilla y rápida de preparar. Como veréis con pocos ingredientes podemos hacer un plato muy rico para estos días de verano.

El secreto es una corte de la carne  del cerdo que contiene abundante grasa, por lo que resulta muy jugosa y con mucho sabor.

Ingredientes:

- 2 secretos de cerdo ibérico
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1 lata pequeña de piña en su jugo

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Partir cada secreto en dos trozos y colocarlo en un fuente de horno, salpimentar y cubrir con el jugo de la piña. Colocar un trozo de piña encima de cada trozo de carne y al horno una media hora aproximadamente. ¿Fácil, eh?

¡Esperamos que os guste!

 

¡

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

MARMITA DE BONITO

¡Hola de nuevo!

La receta de hoy es muy típica en el norte, aquí en Cantabria donde vivo se le llama marmita o marmite y en el País Vasco Marmitako.

Es un guiso marinero muy rico, un plato muy completo y sano a base de pescado azul.

Ingredientes (Para 6 personas):

- 1 Kg. de bonito
- 1 kg y 1/2 de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 pimientos (verdes y rojos o verdes)
- 4 tomates maduros y rojos
- aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- agua
- sal

Elaboración:

Picamos la cebolla y los pimientos y lo rehogamos en una cazuela con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates pelados, sin semillas y cortados en cuadraditos. Rehogamos bien. Añadimos también los ajos picados.

Pelamos las patatas y las partimos en trozos. Las rehogamos con lo anterior. Añadimos el vino blanco, el agua, la sal y el laurel y lo ponemos a cocer hasta que las patatas estén blandas, en ese momento añadimos el bonito limpio y cortado en cuadrados y cocemos unos diez minutos más.

Ingredientes

Rehogando las verduras

y las patatas...

Con el agua, el vino y el laurel

El bonito, limpio y troceado

Añadiendo el bonito al guiso

¡Listo para comer!

¡Esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE MANZANA Y PASAS

¡Hola!

Hoy os traemos una receta muy rica, un solomillo de cerdo envuelto en bacon con una refrescante guarnición a base de manzanas.

El chutney es una especie de mermelada picante originaria de la india, su sabor exótico es un compendio de sensaciones; sabe a dulce, picante, amargo, fresco...

Ingredientes para 4 personas:

- 2 solomillos de cerdo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 200 grs. de bacon

Para el chutney:

- 4 manzanas
- 1 cebolla
- 1 tacita de azúcar moreno
- 1 tacita de vinagre
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cayena molida (o más si os gusta muy picante)
- 2 cayenas
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- sal
- 1 puñado de pasas

Elaboración:

Muy sencilla.

Se salpimentan los solomillos y se doran en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Los colocamos en una fuente de horno y con ayuda de palillos los envolvemos con el bacon.

Se introducen en el horno precalentado a 180º media hora aproximadamente.

Chutney:

Colocamos todos los ingredientes en una cazuela y lo ponemos a cocer a fuego lento entre 45 minutos o 1 hora.

Yo lo serví acompañado de arroz de grano largo cocido.

¡Esperamos que os guste!

Dorando los solomillos

Envueltos con el bacon

Al salir del horno

Los ingredientes del chutney

¡Listo para comer!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego