SOLOMILLOS DE CERDO CON FRUTOS SECOS

¡Hola de nuevo!

A mi hermana y a mí nos encanta ir recopilando recetas allá por donde vamos, sobre todo si nos han gustado de forma especial. En esta ocasión la receta que os propongo se la debo a mi suegra, y debo decir que me ha sacado de más de un apuro, por lo cómoda que es, al poder hacerla previamente y luego simplemente calentarla.

Por cierto, aprovecho esta receta para comentaros un pequeño "truco" de cocina: para evitar que te lloren los ojos cuando picas cebolla, situación molesta y engorrosa, sobre todo si tienes los ojos pintados, basta con que mantengas un poquito de agua dentro de la boca mientras la cortas.  ¡Así de simple! Y os puedo asegurar que funciona.

¡Espero que esta receta os resulte tan práctica como a mí y que no lloréis la próxima vez que os enfrentéis a las cebollas!

SOLOMILLOS DE CERDO CON FRUTOS SECOS

- 2/3 solomillos de cerdo (dependerá del tamaño y del apetito de los comensales)

- Aceite para cubrir el fondo de la cazuela

- 1 cebolla grande

- 2 manzanas golden o reineta

- Un poco de agua

- Sal y pimienta

- un puñado de ciruelas pasas, uvas pasas y orejones

Seca bien los solomillos con papel de cocina y dóralos uniformemente en el aceite. Retíralos a una fuente de servicio o donde los vayas a servir.

En ese mismo aceite (si es necesario, añade un poco más), fríe la cebolla cortada en aros y cuando esté un poquito dorada, incorpora las manzanas cortadas en rodajas. Déjalo un ratito a fuego moderado, hasta que veas que tanto la cebolla como la manzana se han dorado. Pásalo por la batidora y vuelve a poner esta salsa en la cazuela. Añade un poco de agua, y deja que cueza un poco.

Incorpora los solomillos y salpimenta. Déjalo cocer unos 5 minutos, añade los frutos secos y espera a que dé todo junto un hervor. Retira los solomillos para que se enfríen y córtalos en medallones. Incorpóralos de nuevo y calienta todo junto antes de servir.

Bon appétit!


M.G. para Entre ollas anda el fuego