ARROZ CON BOGAVANTE

¡Hola de nuevo!

Hoy os ofrecemos una receta exquisita y muy fácil de hacer. Eso sí,  tenéis que sacar el lado "psicópata" que lleváis dentro para cometer el vil asesinato de los pobres e indefensos bogavantes.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 bogavantes vivos

- 1 pimiento rojo mediano

- 1 pimiento verde mediano

- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande

- 2 dientes de ajo picados

- 100 grs. de gambas peladas

- 500 grs. de arroz

- azafrán

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- Caldo de pescado: 6 gambones, aceite, coñac, 1/2 kg. de huesos de rape, laurel y 2 ñoras.

Elaboración:

Empezamos haciendo el caldo, para ello doramos los gambones con un chorrito de aceite y los flambeamos con el coñac. Añadimos  los huesos de rape, el laurel, la sal y la carne de las ñoras que habremos dejado en remojo con agua un buen rato antes y sacaremos rascando con el cuchillo. Cubrimos de agua y hervimos a fuego lento una hora aproximadamente. Colamos y reservamos.

Picamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.

Para cortar (y "asesinar") los bogavantes, los ponemos  en una tabla y con un cuchillo bien afilado los cortamos longitudinalmente desde la cabeza hasta la cola partiendolos a la mitad. Luego cortamos justo por debajo de la cabeza. Quedará cada bogavante partido en cuatro trozos. (Conviene dar unos golpes con un mazo en las pinzas para romperlas y así facilitar su cocción y el acceso a esta rica carne por parte de los comensales)

En una cazuela o paella echamos aceite de oliva y sellamos los bogavante para que no se deshagan luego al cocer con el arroz. Los retiramos. 

En el mismo aceite doramos las verduras y los ajos. Salamos. Añadimos las gambas y doramos unos minutos. 

Medimos el arroz con una taza o vaso y lo doramos junto a las verduras. Añadimos el azafrán.

Añadimos 3 medidas de caldo hirviendo por cada una de arroz y los bogavantes.

Cocemos 15 minutos.

Servimos recien hecho.

¡Esperemos que os guste!

Ingredientes

Las "víctimas"

Dorándo los bogavantes

Pochando las verduras

Con las gambas

Con el arroz

Con el caldo

Listo para servir

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

MAGDALENAS DE LIMÓN

¡Hola otra vez!

La receta de hoy es muy fácil y muy rica. Ideal para cocinar con los peques de la casa.

El resultado es el de unas magdalenas muy esponjosas y con un intenso y delicioso sabor a limón.

Ingredientes para 12 unidades:

- 3 limones

- 175 grs. de mantequilla

- 175 grs. de azúcar granulado

- 2 cucharadas de leche

- 3 huevos

- 175 grs. de harina

- 1 sobre de levadura

- 8 cucharadas de azúcar glas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que se derrita pero sin que llegue a hervir.

Lavamos bien los limones, los secamos y rallamos sólo la parte amarilla ya que si cogemos parte de la blanca amarga.

En un bol echamos la mantequilla fundida, la ralladura de limón, el azúcar granulado y la leche. Mezclamos a mano o con la batidora. Añadimos los huevos uno a uno y batimos. Añadimos la harina poco a poco y la levadura batiendo bien.

Dividimos la masa entre 12 moldes de magdalena, los metemos al horno 10 minutos aproximadamente.

Mezclamos el zumo de un limón con las 8 cucharadas de azúcar glas hasta que resulte un jarabe espeso y bañamos con esta mezcla las magdalenas .

P.D.: ¡¡¡Gracias Nuria por los limones!!!

¡Esperamos que os gusten!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE ZANAHORIA

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo la receta de una tarta que hace tiempo tenía ganas de compartir con vosotros ya que con ingredientes muy sencillos, baratos y con una elaboración muy sencilla conseguimos una tarta exquisita.

Ingredientes:

- 500 grs. de zanahorias

- 200 grs. de harina

- 175 grs. de azúcar moreno

- 200 ml. de aceite de girasol

- 2 huevos

- 100 grs. de nueces troceadas

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de sal

Para el glaseado:

- 50 grs. de mantequilla

- 100 grs. de queso crema

- 50 grs. de azúcar glas

- 1 cucharadita de ralladura de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

(Esta tarta queda mejor si se hace de víspera.)

Pelamos y lavamos las zanahorias y las rallamos con  un rallador o  robot de cocina. Si lo hacemos con el robot cambiamos el accesorio de rallar por el de amasar y añadimos el resto de los ingredientes y amasamos. Si no tenemos robot lo batimos a mano o con batidora.

Vertemos en el molde e introducimos al horno durante 30 minutos.

Para hacer el glaseado: Batimos la mantequilla ablandada con el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando la tarta esté totalmente fría cubrimos con el glaseado adornamos a nuestro gusto y metemos en la nevera.

En el molde preparada para ir al horno

Al salir del horno

¡Esperamos que os guste!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE de SOPHIE

¡¡¡Hola amig@s!!!

 

Hoy os traigo la colaboración estelar de mi querida amiga y compañera de talleres y labores, Sophie, con su delicioso Lemon Meringue Pie. Como he escrito en el título de la entrada, se trata de una rica Tarta de Limón y Merengue, pero claro, como ella es inglesa, a veces habla un poquito raro.... jajaja.

 

Yo he tenido el gusto de probar su maravillosa receta más de una vez, en aquellas ocasiones, cada vez más frecuentes, en las que terminamos nuestras agradables y entrañables English chats de los viernes en Taller 35 (www.taller35.es) con deliciosas merendolas.

 

Y ya sin más, os dejo con Sophie y su rico postre, a ver si os gusta tanto como a mí.....Uhmmmmmm!!!!!!!

 

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE de SOPHIE

Lemon meringue pie

Ingredientes

• Masa quebrada
• 3 cucharadas rasas de maizena
• 150 ml agua
• Zumo y piel rallada de 2 limones
• 150 grs azúcar
• Claras y yemas de 2 huevos

Modo de hacerlo

 

Precalentar el horno a 220º

Estirar la masa y colocar en el molde. Hacer unos cuantos agujeros en la base, colocar un papel vegetal con, por ejemplo, garbanzos encima. Meter en el horno durante 15 minutos.

Pasado este tiempo se quita los garbanzos y el papel y se vuelve a meter en el horno 5 minutos hasta que esté dorado. Bajar el horno a 180º.

En un cazo mezclar la maizena con el agua, añadir el zumo y piel rallada de los limones y calentar a fuego lento, dando vueltas con una cuchara de madera hasta que espese y a continuación añadir 100 grs de azúcar.

Quitar del fuego, dejar enfriar un poco y añadir las yemas. Echar la mezcla en la base de masa.

Batir las claras de huevo con 50 grs de azúcar hasta que estén firmes y formen picos. Envolver el resto del azúcar con una cuchara.

Poner el merengue encima de la crema llegando bien al borde de la base. Introducir de nuevo en el horno (unos 10 minutos) hasta que el merengue esté dorado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit!

 

Sophie y M.G. para Entre ollas anda el fuego