SOPA DE AJO de JULIA CHILD

¡Hola!

Hoy os traemos una rica y calentita sopa de ajo, que no tiene nada que ver con nuestra versión española y que nos puede ayudar a combatir estas gélidas temperaturas que estamos padeciendo en toda España.

¡Esperamosque os guste… y os reconforte!

1ª PARTE: TRADUCCIÓN DELA RECETA

SOPA DE AJO de JULIA CHILD

AÏGOBOUÏDO – Garlic Soup

Al degustar el primer plato de esta sopa, nunca sospecharías de qué está hecha.Debido a que el ajo está cocido, sus efectos posteriores son mínimos, y su sabor resulta exquisito, aromático y casi indefinible. Por todo el Mediterráneo, una sopa de ajo se considera realmente buena para el hígado, la circulación sanguínea, el tono físico general y la salud espiritual. Por otra parte, una cabeza de ajos no es demasiado para dos litros de sopa. Incluso para algunos adictos, no es ni siquiera suficiente…

Para 6-8 personas

• 1 cabeza de ajos separados, o unos 16 dientes de ajo enteros y sin pelar

Deja caer los dientes de ajo en agua hirviendo durante 30 segundos. Cuélalos, pásalos por agua fría y pélalos.

• 2 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 clavos
• ¼ cucharadita de tomillo
• ½ hoja de laurel
• 4 ramitos de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 olla de 3 litros de capacidad

Pon el ajo y el resto de los ingredientes en la olla y cuécelos lentamente durante 30 minutos. Corrige los condimentos.

• 1 batidor de varillas
• 3 yemas de huevo
• 1 sopera
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

Bate las yemas de huevo en la sopera durante 1 minuto hasta que estén espesas y pegajosas. Gota a gota, incorpora y bate el aceite de oliva como para hacer una mayonesa.

• 1 colador
• Tostadas redondas de pan francés
• 1 taza de queso rallado

Justo antes de servir, vierte y bate a gotas un cucharón de sopa caliente en la mezcla de huevo y aceite. Gradualmente, cuela el resto de la sopa, presionando el jugo de los ajos. Sirve inmediatamente, acompañada por el pan y el queso.

2ª PARTE: ELABORACIÓNDE LA RECETA

La elaboración de la receta ha sido sencillísima y además con ingredientes muy económicos y que tenemos todos en casa.

El resultado es el de una sopa deliciosa, con un sabor indescriptible, el queso se funde con el caldo calentito um... que os voy a contar...¡es mejor que la probéis!

Esperando como siempre que os guste, os dejo con las fotos de su elaboración.

Ingredientes

Cociendo los ajos con el resto de ingredientes

El acompañamiento: el pan francés y el queso

Batiendo las yemas con el aceite de oliva y un cucharón de caldo

En la sopera, listo para servir

¿Te apetece?

Bon appétit!

M.G. traduciendo y E.G. cocinando para Entre ollas anda el fuego