BANOFFEE PIE

¡Hola!

Hoy os traémos la receta de otra tarta, un clásico, Banoffee pie, tarta de plátano y toffee. Está riquísima y es muy fácil de hacer así que desde aquí os animamos a que os pongáis manos a la obra.

Ingredientes:

- Una tartaleta de masa quebrada (receta en el siguiente linkhttp://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2012/11/tarta-de-frutas.html)

- 85 grs. de chocolate negro

- 3 plátanos grandes

- el zumo de medio limón

- 1 bote de dulce de leche de 430 grs. 

- 400 ml. de nata montada con dos cucharadas de azúcar

- cacao en polvo

Elaboración:

Realizamos la tartaleta siguiendo la receta. Fundimos el chocolate y pintamos con él el interior de la tartaleta. (Con el que nos sobre realizaremos adornos para la tarta)

Cortamos los plátanos en trozos de 1,5 cms. aproximadamente y les rociamos el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Echamos por encima el dulce de leche.

Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y cubrimos con ella la tarta.

Con la ayuda de un colador espolvoreamos por encima el cacao en polvo.

¡Esperamos que os guste!

La base con el baño de chocolate

Con los plátanos

Con el dulce de leche

Ya terminada, con la nata y el cacao en polvo

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE FRUTAS

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo la receta de una tarta muy fácil de hacer y muy resultona.

La hice hace unos días para celebrar el cumple de mi hija pequeña, Paloma, que ya es toda una mujercita ¡cumplió 20! FELICIDADES!!!!

La echo mucho de menos ya que estudia fuera, pero vino aqui a celebrar su cumple con nosotros.

Me pidió que le hiciera una tarta de frutas y como sus deseos son órdenes para mí me puse manos a la obra y este fue el resultado. ¡Espero que os guste!

Base

Ingredientes:

- 125 grs. de mantequilla

- 200 grs. de harina

- 1 huevo

- 1 cucharada de azúcar

- 3 cucharadas de leche

- 1 pellizco de sal

Elaboración:

En un bol echamos la harina y la sal en forma de volcán. En el centro ponemos la mantequilla ablandada, el huevo, el azúcar y la leche. Mezclamos bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar 1 hora en la nevera.

Transcurrido ese tiempo la estiramos con el rodillo y forramos con ella un molde bajo previamente untado con mantequilla. Pinchamos la base con un tenedor y la cocemos a horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

Crema pastelera

- 1/2 l. de leche 

- 1 trozo de vaina de vainilla

- 5 yemas de huevo

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada y media de maicena

Hervimos la leche con la vainilla. 

En otro cazo batimos las yemas con el azúcar y con la maicena. Añadimos la leche hirviendo y cocemos a fuego lento hasta que espese. Dejamos enfriar y luego rellenamos la tarta con la crema.

Frutas

Podéis usar las que queráis para adornar la tarta, kiwis, plátanos, fresas, mandarinas, uvas, piña... (Si usáis plátanos rociarlos con zumo de limón para que no se pongan negros)

Almibar

Podéis usar un sobre de los que venden en el lidl para glasear las tartas de frutas y seguir sus instrucciones o hacer un almibar con 100 ml. de agua y 75 grs. de azúcar.

Os dejo con las fotos de su elaboración.

BASE

CON LA CREMA

YA TERMINADA, CON LAS FRUTAS Y EL ALMIBAR

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

 

ARANCINI

¡Hola de nuevo!

 

 Hoy os traemos una receta típica siciliana, cuyo orígen se encuentra más concretamente en la ciudad de Mesina. Los arancini deben su nombre a su color naranja característico, puesto que "arancia" en italiano es "naranja" y por lo tanto "arancini" serían "naranjitos".

 

Los arancini son una especie de croquetas en forma un poco picuda hechos a base de arroz y queso rallado, rebozados en huevo y posteriormente fritos en aceite de oliva. El arroz suele llevar azafrán, y es este ingrediente el que le proporciona su tono anaranjado.

 

Los arancini se pueden hacer con cualquier tipo de arroz guisado, risotto, paella, etc. El arroz tiene que estar totalmente frío y se mezcla con bastante cantidad de queso parmesano. Si se quiere, se puede poner en el centro un relleno de carne picada, piñones, pistachos, queso roquefort, o cualquier cosa que se os ocurra.

 

Os sugiero los arancini como forma de aprovechar restos de paella, por ejemplo. En este caso yo los he hecho con arroz guisado con verduras que me había sobrado.

 

Espero que os resulte apetecible este reciclaje que os propongo y que disfrutéis de los arancini.

 

 

 

 

 Bon appétit!

 

M.G. para Entre ollas anda el fuego

 

FLAN de COCO (LA ABUELA LOLA)

¡Buenas, aquí estoy otra vez!

Hoy os traigo otra rica receta del libro La abuela Lola del que ya os hablé en otra entrada.

http://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es/2012/10/mofongo-con-camarones-enchilados-la.html

Este flan está hecho con leche de coco, lo que le da un exquisito sabor a este rico fruto, es sencillísimo de hacer y tendréis el éxito asegurado. 

Os dejo la receta tal y como viene en el libro.

"Ingredientes:

- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla

- 1 lata de leche condensada

- 1 lata de leche de coco

- 5 huevos

Elaboración:

Precaliente el horno a 175 grados. Mezcle todos los ingredientes con una batidora y vierta la mezcla en una flanera caramelizada, colocándola al baño maría. Eso permite que los suflés y las natillas se cuezan suave y perfectamente. Hornéelo durante 50 minutos aproximadamente hasta que se dore. Compruebe si está hecho pinchándolo con un cuchillo, que tendrá que salir limpio cuando esté listo. Sáquelo del horno, déjelo enfriar y métalo en la nevera durante un mínimo de tres horas antes de servir. Para sacarlo de la flanera, meta un cuchillo por el borde del molde para liberar con cuidado el flan y después dele la vuelta sobre un plato para que el caramelo quede en la parte superior. "

¡Espero que os guste!

E.G. para Entre ollas anda el fuego