CARNE ESTOFADA CON PURÉ DE PATATA

¡Hola a tod@s!

Hoy os traemos una carne súper fácil de hacer, ya que se hace sola en la olla a presión y que resulta muy jugosa, tierna y sabrosa. Os recomendamos también que, como nosotras, la acompañéis con puré de patata, porque queda muy rico con la salsa.

Como siempre, ¡deseamos que os guste!

Para 8 personas

• 1 ½ kilos de carne de ternera para guisar
• 1 cebolla entera
• 1 cabeza de ajos entera
• 1 hoja de laurel
• Sal
• 1 vaso grande de agua
• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• Perejil

Introduce todos los ingredientes en crudo en la olla a presión y déjalos cocer entre ½ o ¾ de hora aproximadamente, aunque el tiempo concreto dependerá de las características de tu olla. La carne debe quedar muy tierna y la salsa muy ligera.

Acompáñalo con puré de patata.

Ingredientes

En la olla

Y ya lista para comer

Bon appétit!

M.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTA DE MANZANA de JULIA CHILD

¡Hola otra vez!

Esta semana os proponemos una receta dulce de Julia Child que creemos que gusta a casi todo el mundo: la típica tarta de manzana.

Esperamos, como siempre, que os guste y que os endulce un poquito la vida……

1ª PARTE: TRADUCCIÓN DE LA RECETA

TARTA DE MANZANA de JULIA CHILD
Para servir fría o caliente
TARTE AUX POMMES
Apple Tart – Cold or warm

La tarta de manzana francesa típica consiste en una espesa y sabrosa salsa de manzana sobre un molde de hojaldre parcialmente horneado. Sobre esta salsa se extiende una capa de rodajas finas de manzana formando un diseño de círculos que se van sobreponiendo unos sobre otros. Ya horneada, se cubre con glaseado de albaricoque.

Para 8 personas

• 1 molde de masa de hojaldre parcialmente horneado (^) y colocado sobre un pliego de papel de horno.(^) Instrucciones para el molde de hojaldre al final de esta receta.
• 2 kilos de manzanas para cocinar crujientes
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar granulado
• 1 bol de mezclar de 2 litros de capacidad.

Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuartos. Corta en rodajas longitudinales de unos 3 mm la cantidad suficiente para rellenar 3 tazas. Revuélvelas en un bol con el zumo de limón y el azúcar y resérvalas para ponerlas sobre la tarta.

• 1 cacerola de fondo grueso, de unos 25 cms. de diámetro y con tapa.
• 1 cuchara de madera
• ¹/3 taza de mermelada de albaricoque, pasada por un tamiz.
• ¼ taza de Calvados (brandy de manzana), ron, coñac o 1 cucharada de extracto de vainilla.
• ²/3 taza de azúcar granulado
• 3 cucharadas de mantequilla
• Opcional: ½ cucharadita de canela y/o la ralladura de 1 limón o 1 naranja.

Corta el resto de las manzanas en trozos irregulares. Corresponderán a unas 8 tazas. Colócalas en la cacerola y cuécelas tapadas a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas. Incorpora entonces el resto de ingredientes, sube el fuego y cuece, sin dejar de remover, hasta que la salsa de manzana esté lo suficientemente espesa para que se sostenga como una masa en la cuchara.

Precalienta el horno a 190ºC/375ºF.

Extiende la salsa de manzana sobre el molde de hojaldre. Cubre con una capa de rodajas de manzana, sobreponiendo unas sobre otras en forma de espiral o círculos concéntricos.

• 1 rejilla o fuente de servir.
• ½ taza de glaseado de albaricoque(^^)
• Opcional: 2 tazas de crema espesa (^^^)

Hornea en la 3ª parte superior del horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que las rodajas de manzana se hayan dorado ligeramente y estén tiernas. Pásala a la rejilla o fuente de servir y vierte a cucharas o pinta con una ligera capa de glaseado de albaricoque. Sirve caliente o fría, y si lo deseas, acompáñala con un bol de crema (^^^), que cada uno se servirá al gusto.

(^) MOLDE DE HOJALDRE DULCE de Julia Child
Sugar Crust Shell

Para un aro o molde de aro extraíble de 25 cm de diámetro

- 2 tazas de harina tamizada
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- ⅛ de cucharadita de levadura
- 7 cucharadas de grasa: 5 de mantequilla fría y 2 de aceite vegetal frío
- 1 bol de mezclar de 3 litros de capacidad
- 1 huevo batido con una cucharadita de agua
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Papel de cera o film transparente
- 1 rodillo

Coloca la harina, el azúcar, la mantequilla, el aceite y la levadura en el bol de mezclar. Une la grasa con el resto de ingredientes rápidamente con la punta de los dedos hasta que la grasa se haya convertido en pequeños copos. Añade el huevo y la vainilla y forma rápidamente una bola con la masa. Sitúala en la superficie donde vayas a amasar y con la parte alta de tu mano (no la palma), presiona la masa hacia afuera con un movimiento rápido, alejando tu mano de ti unos 15 cms. Forma de nuevo una bola y envuélvela en el papel de cera o film transparente y déjala enfriar durante varias horas para que adquiera una consistencia firme.

Alisa la masa con ayuda del rodillo, intentando que quede aproximadamente en forma de círculo para facilitar el proceso cuando forres el molde con ella.

Si utilizas solamente el aro, necesitarás papel de horno debajo. En ese caso unta tanto el borde del aro como el papel de horno con mantequilla. Si optas por el molde con aro extraíble, úntalo bien por los bordes y el fondo.

Extiende la masa sobre el molde, o bien dobla la masa a la mitad, dóblala otra vez, ponla en un extremo del molde y desdóblala.

Presiona ligeramente la masa al fondo del molde. Luego levanta los extremos de la masa y presiona suavemente con los dedos la masa adhiriéndola a los bordes y dejando aproximadamente un centímetro de espesor en la masa todo alrededor del molde. Esto hará que los lados de la masa sean un poco más gruesos y firmes. Recorta el exceso de masa pasando el rodillo por los bordes del molde.

Luego, con los pulgares, empuja la masa como unos dos milímetros por encima del molde, para formar un borde de masa todo alrededor. Decóralo con la ayuda de la parte roma de un cuchillo, haciendo pequeñas hendiduras.

Pincha el fondo de la masa con un tenedor a intervalos de un centímetro aproximadamente. Para evitar que los bordes se caigan y que el fondo de la masa suba, pon un trozo de papel de aluminio o papel de horno untado de mantequilla sobre el fondo de la masa y pon encima un buen puñado de legumbres (judías blancas o garbanzos). El peso de las legumbres mantendrá la masa pegada al molde mientras está horneándose. También puedes optar por poner otro molde un poco más pequeño, o la parte de abajo de un molde de aro extraíble, pero siempre untando de mantequilla la parte que vaya a estar en contacto directo con la masa. Si no vas a hornearla inmediatamente, métela en la nevera.

Precalienta el horno a 200ºC y hornea la masa a media altura del horno durante 8 o 9 minutos. Retira el papel y las legumbres, o el recipiente que hayas utilizado como peso. Pincha el fondo de la masa con un tenedor, para evitar de nuevo que suba y vuelve a meterla en el horno durante 2 o 3 minutos más. Cuando la masa esté empezando a coger color y a encoger un poco, desprendiéndose de los bordes, sácala del horno. Si te parece que los bordes son frágiles y pueden agrietarse o romperse al echar el relleno, no la desmoldes hasta que la tarta esté totalmente hecha. En caso de que te parezca que los bordes son firmes, puedes desmoldarla antes de poner el relleno y colocarla en una rejilla, porque la circulación de aire mientras se enfría hará que no se pase.


(^^) GLASEADO DE ALBARICOQUE de Julia Child
Apricot Glaze

• ½ taza de mermelada de albaricoque pasada por un tamiz.
• 2 cucharadas de azúcar granulado
• 1 cacerola pequeña
• 1 espátula o cuchara de madera

Remueve el albaricoque colado con el azúcar sobre fuego moderadamente alto durante 2 o 3 minutos, hasta que esté lo suficientemente espeso para cubrir la cuchara con una ligera capa, y las últimas gotas sean pegajosas al caer de la cuchara. No cuezas más a partir de este punto o el glaseado se hará quebradizo cuando se enfríe.

Utiliza el glaseado mientras esté aún caliente. Si no has usado todo, puedes guardarlo indefinidamente en un frasco con cierre de rosca. Caliéntalo de nuevo antes de volver a utilizarlo.

(^^^) CREMA PASTELERA de JULIA CHILD
CRÈME PÂTISSIÈRE – Custard Filling

Para unas 2 ½ tazas

- Una taza de azúcar granulado
- 5 yemas de huevo
- 1 bol de mezclar de 3 litros
- 1 batidora eléctrica o batidor de varillas

Gradualmente incorpora y bate el azúcar en las yemas de huevo y continúa batiendo durante 2 o 3 minutos hasta que la mezcla sea de color amarillo claro y forme un ligero lazo en la superficie cuando dejas caer un poco de la mezcla.

- 2/3 taza de harina tamizada

Incorpora la harina

- 2 tazas de leche hirviendo

Vierte gradualmente la leche a pequeños chorritos mientras no dejas de batir la mezcla de huevos, azúcar y harina.

- 1 olla antiadherente de unos 2 ½ litros
- 1 batidor de varillas

Vierte ahora la mezcla en la olla y colócala sobre el fuego moderadamente alto. Mezcla bien con el batidor de varillas, llegando hasta el fondo de la olla. Cuando llegue a hervir, saldrán algunos grumos, pero luego desaparecerán cuando batas la crema. En cuanto hierva, baja el fuego hasta que sea moderado y déjalo hervir durante 2 o 3 minutos, sin dejar de batir, para que se haga bien la harina. Ten cuidado de que la crema no se pegue en el fondo de la olla.

- 1 cucharada de mantequilla

Sabores:

- 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
o
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla y 2 o 3 cucharadas de ron, kirsch, cognac, licor de naranja o café instantáneo.
o
- 3 onzas de chocolate para cocinar derretido en 2 cucharadas de ron o café y 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
o
- ½ taza de almendras en polvo o macaroons pulverizados, ¼ cucharadita de extracto de almendras y 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Retira del fuego e incorpora y bate la mantequilla, y luego el sabor que hayas elegido. Si no vas a utilizar la crema inmediatamente, limpia los bordes de la olla y pon unos trocitos de mantequilla ablandada en la superficie, para evitar que se forme costra. La crema pastelera puede conservarse en la nevera durante una semana o también se puede congelar.


2ª PARTE: ELABORACIÓN DE LA RECETA

La elaboración de la tarta no ha sido nada difícil pero si lleva muchos pasos. Ya que hay que hacer primero la masa, luego horneárla, dejarla enfriar, hacer la salsa de manzana, el glaseado, la crema pastelera... Pero el resultado, bueníiiiiisimo.

Os dejo, como siempre, con el reportaje fotográfico de su elaboración.

INGREDIENTES

LAS MANZANAS LAMINADAS, CON EL AZÚCAR Y EL LIMÓN

COCIENDO LAS MANZANAS

LA TARTALETA DE HOJALDRE DULCE

LA TARTALETA CON LA SALSA DE MANZANA

CON LAS LÁMINAS DE MANZANA

DESPUÉS DE 30 MIN EN EL HORNO Y CON EL GLASEADO DE ALBARICOQUE

ACOMPAÑADA DE LA CREMA, LISTA PARA COMER

Bon appétit!

M.G. traduciendo y E.G. cocinando para Entre ollas anda el fuego

PASTAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

¡Hola de nuevo!

Hoy os traemos una receta de unas pastas muy ricas y muy fáciles de hacer así que no tenéis disculpa para no poneros manos a la obra.

Ingredientes: (para unas 50 pastas)

- 225 grs. de harina
- 150 grs. de mantequilla
- 125 grs. azúcar glas
- 100 grs. chocolate negro

Elaboración:

Calentar el horno a 180º

Tamizamos la harina y la echamos en un bol. Cortamos la mantequilla en cuadraditos y la mezclamos con la harina con los dedos hasta que la masa tenga una consistencia parecida al pan rallado. Echamos el azúcar y amasamos hasta que queda una masa homogénea.

Extendemos la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. aproximadamente y cortamos las pastas con un cortador de la forma que deseemos. (En este caso hemos usado uno con forma de corazón)

Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, horneándolas durante 15 minutos.

Las dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate a fuego lento o en el microondas.

Mojamos la mitad de cada pasta con el chocolate y las dejamos secar.

¡Listas para comer!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

TARTALETAS DE PASTA FILO CON VIEIRAS Y GAMBAS

¡ Hola !

Hoy os traemos una sencillita y rica receta a base de pasta filo y marisco.

Como siempre os decimos, esperamos que os guste.

Ingredientes:

Para 4 tartaletas grandes (tamaño plato de postre)

- 4 hojas de pasta filo rectangulares

- Mantequilla

- 200 grs. de gambas

- 200 grs. de vieiras o zamburiñas

- aceite

- ½ cebolla pequeña picada

- 2 huevos

- 100 ml. nata líquida

- 100 ml. de leche

- ¼ taza de queso rallado

- 1 cucharada de harina

- Tomillo

Elaboración:

Colocamos las 4 hojas de pasta filo encima de una tabla y con unas tijeras lo cortamos en cuatro, así conseguiremos 16 trozos.

Untamos unos platos que puedan ir al horno con mantequilla y vamos colocando en cada plato los cuatro trozos de pasta filo unidos con mantequilla fundida y poniéndolos en distinta posición con el fin de que los bordes queden irregulares.

Salteamos un poco el marisco en una sartén con un chorrito de aceite y lo distribuimos entre las cuatro tartaletas.

En un bol batimos los huevos, echamos la nata, la leche, la cebolla picada, el queso rallado y la harina y lo batimos bien. Sal pimentamos. Repartimos esta crema en los cuatro platos y los espolvoreamos con el tomillo.

Los introducimos al horno precalentado a 180ª hasta que esté la masa dorada y la crema cuajada.

Desmoldamos y servimos frío o templado.

Los moldes con la pasta filo

Con el marisco y la crema

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

ALCACHOFAS ESTOFADAS A LA PROVENZAL de JULIA CHILD

¡Otra vez estamos aquí!

Después de los excesos navideños hoy os traemos una receta ligerita a base de alcachofas, ¡milagro con aceite de oliva! y no con mantequilla como nos tiene acostumbrados la cocinera americana.

Resulta una salsa deliciosa, de las de toma pan y moja.

ALCACHOFAS ESTOFADAS A LA PROVENZAL de JULIA CHILD
ARTICHAUTS BRAISÉS À LA PROVENÇALE
Artichokes Braised with Wine, Garlic and Herbs

La mayoría de las múltiples recetas de alcachofas guisadas siguen las líneas generales de ésta. Si lo deseas, puedes añadir a la cacerola una taza de pulpa de tomate en dados, o ½ taza de jamón en dados y 10 minutos antes del final de la cocción, ¼ kilo de champiñones salteados. Las alcachofas estofadas van bien con carnes asadas o guisadas, o pueden ser un magnífico primer plato.

Para 6/8 personas

- 6 alcachofas grandes
- 1 gran olla con 7 u 8 litros de agua hirviendo a fuego vivo
- 1 ½ cucharaditas de sal por litro de agua

Prepara las alcachofas para cocinar (^), pero corta las hojas de forma que las alcachofas sean sólo de unos 3’75 cms. de largo. Luego córtalas en cuartos a lo largo y elimina la parte central de pelitos (choke). Echa los cuartos en el agua hirviendo y déjalos cocer solamente durante 10 minutos. Cuélalas.

(^) Indicaciones al final de esta receta

Precalienta el horno a 165ºC/325ºF.

- 1 taza de cebolla en cuadraditos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cacerola resistente al fuego de entre 25’5 a 28 cms, lo suficientemente grande para que quepan las alcachofas en una capa.
- 2 dientes grandes de ajo triturado
- Sal y pimienta

Cocina lentamente la cebolla en la cacerola con el aceite de oliva durante 5 minutos sin permitir que la cebolla coja color. Incorpora el ajo. Coloca los cuartos de alcachofa en la cacerola. Riégalos con el aceite de oliva y la cebolla. Espolvorea con sal y pimienta. Cubre la cacerola y cuece lentamente sobre fuego moderado durante 10 minutos, sin permitir que se doren las alcachofas.

- ¼ taza de vinagre de vino
- ½ taza de vino blanco seco o de vermouth blanco seco
- 1 ½ tazas de caldo de carne o agua
- 1 bouquet de hierbas, atado en una tela, con: 4 ramitas de perejil, ½ hoja de laurel y ¼ cucharadita de tomillo
- 1 pliego de papel de horno o cera, cortado con la forma de la cacerola.

Vierte el vinagre y el vino. Sube el fuego y cuece hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Incorpora entonces el caldo, o agua. Añade el bouquet de hierbas. Llévalo todo a ebullición muy lenta. Retíralo del fuego y coloca el papel de horno sobre las alcachofas. Cubre la cacerola y sitúala en la parte central del horno precalentado. La cacerola deberá hervir a fuego muy lento durante 1 ¼ o 1 ½ horas, o hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.

(*) Si no vas a servirlo inmediatamente, pon la cacerola aparte, con la tapa ladeada. Caliéntalo cuando lo necesites.

- 2 o 3 cucharadas de perejil picado

Retira el bouquet de hierbas. Sírvelo desde la cacerola o en una fuente de servir caliente. (Las alcachofas pueden ir rodeadas de tomates al horno o patatas salteadas). Espolvorea con el perejil antes de llevarlo a la mesa.

(^) Indicaciones para preparar las alcachofas

De una en una, prepara cada alcachofa de la siguiente forma:

Retira el tallo doblándolo hasta la base de la alcachofa para que se desprenda, quitando de esta manera con el tallo cualquier filamento áspero que pudiera haber caído al corazón de la alcachofa.

Desprende las hojas pequeñas de la base de la alcachofa. Recorta la base con un cuchillo de forma que la alcachofa se mantenga de pie.

Coloca la alcachofa de lado y corta un centímetro de la superficie del cono central de hojas. Recorta las puntas del resto de las hojas con unas tijeras. Lávalas con abundante agua fría.

Restriega los bordes cortados de la alcachofa con zumo de limón y ponlas luego en un recipiente con agua fría y una cucharada de vinagre por litro de agua. El ácido previene la decoloración de las alcachofas.

Las alcachofas deben cocerse en una olla grande para que tengan mucho espacio. No es necesario atar las hojas.

Aquí os dejamos el resultado a ver que os parece.

Bon appétit!

M.G. traduciendo y E.G. cocinando para Entre ollas anda el fuego

FLAN DE CAFÉ BICOLOR

¡Hola de nuevo!

La receta de hoy es mágica, ya que la mezcla al ir enfriando se va decantando y el café queda en la parte de abajo del molde (en la de arriba al desmoldarlo) y el flan en la opuesta, además es muy rico,vistoso y facilísimo de hacer.

FLAN DE CAFÉ BICOLOR

Ingredientes:

- 1 sobre de flan royal para 8 raciones

- ½ l. de nata 3,5% materia grasa

- ½ l. de café

Se pone la nata al fuego y cuando esté caliente echamos el sobre de flan Royal y revolvemos bien. Añadimos el café y esperamos a que de un hervor. En ese momento lo apartamos del fuego y lo echamos en el molde que previamente habremos mojado con agua.

Esperamos a que se enfríe y lo metemos a la nevera para que cuaje.

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

PUDING DE CABRACHO

¡Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta que se toma muchísimo en Santander, donde vivo y en todo el cantábrico.

Si no encontráis el cabracho o no os gusta lo podéis sustituir por otro pescado, pero entonces ya no será puding de cabracho, sino de merluza, de rape...

Con estas medidas sale un puding muy grande, si no sois muchos, podéis hacer la mitad.

Ingredientes:

- 600 grs. de cabracho pesado sin cabeza y sin espinas

- Sal

- 1 hoja de laurel

- 8 huevos

- ¼ l. de nata

- ¼ l. de tomate frito

- pimienta

- Aceite

- pan rallado para espolvorear el molde

Cocemos el pescado en agua con sal y con el laurel. Cuando esté cocido lo limpiamos bien de pieles y espinas y lo desmigamos.

En un bol echamos el pescado, los huevos, la nata y el tomate frito. Lo trituramos bien con la batidora. Corregimos de sal y echamos un poquito de pimienta.

Untamos un molde grande para puding con aceite y lo espolvoreamos con el pan rallado. Echamos la mezcla y lo metemos al horno precalentado a 180º al baño maría una hora aproximadamente. Cuando al pincharlo con una aguja salga limpia es que ya está hecho.

Servimos frío acompañado de mayonesa o salsa rosa, ensalada y pan tostado.

Cociendo el cabracho





Ingredientes

En el horno al baño María

Al salir del horno

¡LISTO PARA COMER!

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego

NUESTRO BOB ESPONJA

¡FELICES REYES A TOD@S!

Esperamos que hayáis sido muy buen@s y que los Reyes Magos se hayan portado bien y os hayan traído todo aquello que les hayáis pedido.

A nosotras nos han traído un delicioso Bob Esponja comestible, porque los Reyes deben creer que aún seguimos siendo un poco niñas....  También nos han dejado la receta para hacerlo, así que queremos compartirla con tod@s vosotr@s, sobre todo con aquell@s que tenéis hij@s, por si os apetece hacerlo para cualquier ocasión.

Como siempre ¡esperamos que os guste!

Ingredientes:

• 1 trozo o paquete de 350 grs de queso Cheddar, para el cuerpo, la nariz, los brazos y las piernas.
• 1 o 2 lonchas de Mozzarella, para la camisa, los calcetines y los dientes.
• 1 loncha de jamón de york, para la boca
• Dulce de membrillo, para el pantalón
• chucherías:
• 2 huevos fritos al revés (tendrás que cortarles las yemas y darles la forma redonda y el tamaño adecuado), 2 gominolas azules, 2 trocitos de regaliz negro redondo y unos trozos cortados en tiritas, para los ojos.
• Unos trocitos de regaliz negro, para el cinturón
• Regaliz rojo para la corbata
• 2 ladrillos de regaliz, para los zapatos
• Rotuladores alimenticios de color azul y rojo para las rayas de los calcetines y para marcar los mofletes de la cara.

El queso cheddar y el jamón de york





La mozzarella y el dulce de membrillo

"Los chuches"

Los rotuladores alimenticios

Y aquí está nuestro protagonista!!!

Bon appétit!

M.G. para Entre ollas anda el fuego

POLLO RELLENO DE FOIE Y TRUFAS AL OPORTO

¡¡¡FELIZ AÑO A TODOS!!!

Hoy os traemos una rica receta de pollo relleno. Es muy cómodo porque se puede dejar hecho de víspera y se puede tomar frío o caliente.

Ingredientes:

- 1 pollo de corral deshuesado

- 2 pechugas de pollo

- 1 trozo de panceta salada

- 1 medallón de foie mi-cuit

- Perejil

- Sal y pimienta

- 1 bote de trufas

- 1 huevo

- Manteca de cerdo

- 1 cebolla grande

- 3 manzanas

- Oporto

Elaboración:

Deshuesamos el pollo o le pedimos al carnicero que nos lo deshuese.

En un robot de cocina o picadora echamos las pechugas de pollo troceadas, la panceta, el foie, la sal, la pimienta y el perejil y lo picamos todo junto. Troceamos aparte las trufas y las añadimos.

Rellenamos el pollo con la mezcla anterior y lo cosemos para cerrarlo. Lo atamos para darle buena forma.

Con la manteca a temperatura ambiente untamos bien el pollo y lo doramos en una sartén.

En una fuente de horno colocamos una cama hecha con la cebolla y la manzana troceada, colocamos el pollo encima y lo rociamos con un buen chorro de oporto.

Lo metemos al horno precalentado a 180º una hora aproximadamente, regándolo de vez en cuando con la salsa.

Lo dejamos enfriar antes de lonchear.

Colamos la salsa. Trituramos  con la batidora las manzanas y la cebolla para hacer la salsa de manzana.

Se sirve acompañado de las dos salsas,  la de manzana y la de Oporto.

¡Como siempre, espero que os guste!

Ingredientes

El relleno

Cosiendo el pollo ya relleno

Preparado para untarlo con la manteca y dorarlo

La fuente de horno con la cama de cebolla y manzana

Preparado para ir al horno

Ya asado, detalle del corte

Bon appétit!

E.G. para Entre ollas anda el fuego